妥善控制食量 患糖尿也可食粽

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　■李小碧表示，只要妥善控制食用份量，即使糖尿及心血管疾病患者，亦可以食粽應節。香港文匯報記者鄭啟源 攝

　香港文匯報訊（記者 文森）端午節將至，長期病患者或許擔心病情，無法享用美味粽子。有營養師指出，只要妥善控制食用份量，即使糖尿及心血管疾病患者，亦可以食粽應節。營養師又建議市民考慮以紅豆、花生及黑糯米製作「紫米粽」，享用健康粽過節。

食鹼水粽須以代糖調味

　醫管局九龍東醫院聯網營養部聯網部門經理李小碧表示，糖尿病患者及需要控制體重的病人，只要留意控制食用的份量，每餐進食相等於一隻中號飯碗份量的粽子，再配合清淡的飲食習慣，就可以安心享用粽子過節。

　但食用鹼水粽時，則應注意粽內會否有蓮蓉等餡料，以及須以代糖替代砂糖作為調味之用。

心血管病人避免食蛋黃

　至於心血管病人方面，則應避免進食粽內的蛋黃及肥豬肉，避免攝入過多膽固醇。

營養師籲市民食紫米粽

　她指出，成年人每日熱量攝取量約為2,000千卡；而每隻鹹肉粽熱量則有600至800千卡。她建議市民若食用過多粽子，攝取過多熱量，就應多做運動增加消耗。

感「食滯」用清淡餐單

　倘市民有「食滯」感覺，亦可以採用較清淡的餐單，食用白粥或白麵包消滯。她又建議市民食用紫米粽，以紅豆、花生肉、眉豆取代一般鹹肉粽採用的蛋黃及肥豬肉，再於粽內混合黑糯米增加纖維，以健康方式過端午節。