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興 國
人人都追求可口的美食，香港的報紙雜誌無日無之地介紹美食，可以想像得出，儘管港人很多都在叫窮，但畢竟，窮得還剩下美食，是香港特殊的現象。
香港曾經流行過私房菜，那是只有幾家的時候，人人趨之若鶩，因為那確實是平常難得吃到的真正私房菜。現在，私房菜沒有以前那麼流行，原因之一是私房菜的名字已經被濫用了，而且有些名叫私房菜的，根本就是山寨版而已。因為那是廚師精心烹製的創新菜式，和私房無關。那是不是美食？就看烹調得好不好了，不過名字用上私房菜，就是山寨版。
很多人懷念的美食，就是工作或放學回家，阿媽烹煮的飯菜，阿媽用盡心思，每日菜式不同，務求吸引丈夫和子女的食慾，留住他們的胃。天下母親烹製的美食，是最好的美食，是最好的私房菜。儘管你家的私房菜和我家的大同小異，但是只要有親情灌注其內，天下第一，家家都是。
現代的美食愈來愈昂貴了。記得二十年前，在茶餐廳吃一碟香港特色的餐蛋飯，外加一杯涼到心坎裡去的凍檸茶，埋單才十四大元。那時的大學畢業生，起薪點是萬把塊，人人吃喝得起。如今大學生的月薪依舊沒變，但吃喝同樣的食物飲料，埋單是三十多元。連茶餐廳的美食都吃不起了，還談甚麼美食家筆下的名店美食？
不過，就算香港真的窮，還是窮得只剩下美食，不信，到書報攤去看那些有美食專欄的雜誌有多少，看看日日有美食專欄文章的報紙有多少。就知道，香港真個是窮得只剩下美食的天堂！
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