 放大圖片
■巴依餐廳以地道新疆菜為主打。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 林曉晴）香港是中西薈萃的城市，匯聚各地特色食府，弘揚不同地區的飲食文化，今年更首次有新疆餐廳及新加坡餐廳首次入選「米芝蓮車胎人美食」，成為推介餐廳。負責人表示，店內所選食材，如羊肉及香料，均直接從新疆入口，而大廚亦是新疆人，相信食物的地道口味是餐廳獲米芝蓮評審青睞的原因。
食物夠分量 食材皆原裝
新晉米芝蓮新疆菜食肆的巴依餐廳位於西營盤水街，甫進店內便看見一幅巨型絲綢之路路線地圖，店內裝潢亦別具鄉土氣息，放置木製桌椅。餐廳經理卓小姐表示，店主是新疆人，希望經營一間地道新疆食肆，而店內食物分量亦相當「夠分量」，以切合新疆人豪邁的作風。
卓小姐表示，店主會定期回新疆購買食材回港，店內3名主廚都是新疆人。她相信，店內食物製作方法夠地道是其中一個令餐廳獲選為米芝蓮食府的原因，但她強調，餐廳不會因獲獎而加價，因他們希望可以大眾化價錢將新疆美食帶給顧客。
由於店內菜式製作需時，因此需提早預訂，該店其中一名主廚符先生表示，以烤羊腿為例，製作時間需11小時，但烤羊腿相當受顧客歡迎，每晚約有40名顧客會預訂。對於餐廳成為米芝蓮食府，他表示相當高興，是評審對他們的肯定。
星洲海南雞飯肉骨茶登榜
位於銅鑼灣的新加坡餐廳海南少爺亦首次入選「米芝蓮車胎人美食」，亦是首次入選的新加坡餐廳。餐廳提供星馬菜式，推介菜式包括海南雞飯及肉骨茶，價錢亦相當相宜，如午市套餐約78元至98元，因此午餐時間餐廳經常大排長龍。
|
放大圖片
