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■岑柏濤希望將生活及食物結合，讓顧客享受美食。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊 (記者 林曉晴)《米芝蓮指南 香港 澳門2012》昨日公布結果，有4間餐廳獲選為3星食肆，其中一間意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana從去年的2星食肆跳升1級，登上米芝蓮最高榮譽，更成為意大利以外全球唯一意大利食府獲此殊榮。店主Umberto Bombana（岑柏濤）表示，摘取米芝蓮3星是他從小的夢想，但他指出，不會因獲獎而提高餐廳價錢，希望以同等價錢為食客帶來美食享受。
岑柏濤望顧客享受美食
岑柏濤指出，知道餐廳成為3星食府的一刻，感到難以置信。他表示，自小夢想獲取米芝蓮3星，在飲食業打滾30多年後，夢想終於成真，他形容感覺相當「奇妙」。岑柏濤是意大利人，也是該餐廳的主廚及店主，他於1993年來港，當時於一間名為Toscana的意大利餐廳擔任行政總廚，一直到餐廳於2008年結業後，他開始著手準備自己的餐廳，去年開業已獲好評。
岑柏濤希望將生活及食物結合，「顧客來餐廳不應只為解決肚餓，而是來享受美食」，因此他強調以最新鮮食材，以及最適合的烹調方法炮製食材，他相信這個信念是餐廳能成為3星食府的原因。
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