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■聖誕大餐豐盛，大吃大喝之後，難免產生大量廚餘。 資料圖片
——今日香港＋能源科技與環境＋全球化
在一年一度的聖誕節，舉行聯歡派對及交換禮物等成為必備節目。當紅色成為大家的理想聖誕的代表顏色時，可有想過一個「綠色聖誕」會更有意義？有環保團體的調查發現，全港中、小學及幼稚園產生超過130萬件即棄餐具及近5萬盒廚餘，這些我們歡愉過後的「手尾」究竟會為地球帶來多大壓力？ ■香港文匯報特約記者 李浩彰
新聞背景：廚餘剩禮堆校園 港生環保意識低
環保團體近年大力提倡綠色聖誕。有環保團體的調查發現，去年平均每間學校的聖誕聯歡會產生廚餘近25盒，較2005年下降約50%；加上部分學校安排學生自備餐具，故使用即棄餐具用量亦急跌7成。雖然數字有明顯改善，但按比例計算，全港中、小學及幼稚園仍產生超過130萬件即棄餐具及近5萬盒廚餘，反映港生的環保意識仍有待提高。調查又發現，最多剩餘食物為三文治、炒粉麵飯和沙律；另外，由於大部分學校會辦「交換禮物」活動，但很多時同學抽到的禮物並不實用，結果每年均產生大批「剩禮」。
議題探索：今日香港（按教育局課程指引）
主題1：生活素質
香港維持或改善居民的生活素質的發展方向如何？
．香港居民對不同層面的生活素質的優次有甚麼不同看法？
．哪些方面的生活素質被視為最重要？哪些被視為最急切的需要？甚麼人可作出相關的決定？為甚麼？
議題探索：能源科技與環境（按教育局課程指引）
主題2：環境與可持續發展
可持續發展為何成為當代的重要議題？其出現與科學及科技的發展又有何關係？
．人們的生活方式及社會發展怎樣影響環境和能源的使用？
概念鏈接：何謂消費主義？
消費主義意指人們一種毫無顧忌、毫無節制地消耗物質財富和自然資源，並把消費看作是人生最高目的的消費觀和價值觀。消費主義表現在對物質產品毫無必要地更新、大量佔有和消耗各種能源和資源，隨意拋棄仍具使用價值的產品。因此，人們會無所節制地消費，造成浪費，污染環境。
概念鏈接：何謂可持續發展？
根據聯合國環境與發展世界委員會的報告，可持續發展是「既能滿足我們現今的需求，又不損害子孫後代能滿足他們的需求的發展模式」。可持續發展涉及的3個向度包括環境、經濟和社會。
環境與生態要素：盡量減少對環境的損害。
社會要素：仍要滿足人類自身的需要，但在滿足需要的同時，要將對環境的損害減至最小。
經濟要素：必須在經濟上有利可圖，帶來資本的增加。
小知識：綠色消費（5R）
Reduce（減少不必要消費）：
我們在消費前應先從實際角度出發，避免購買不必要及過多數量的產品，既能省錢又能避免造成浪費。
Re-use（再用）：
我們在購買新產品時應盡量選擇可循環再用的設計，避免選擇即棄產品。此外，縱使維修成本高昂，我們鼓勵維修破爛的產品以延長其壽命。
Re-evaluate（消費要揀擇）：
我們購買商品時要考慮產品是否天然或再生物料製造、本地生產、使用最少加工污染及運輸程序的產品。
Recycle（循環再造）：
我們選購產品時要考慮產品使用後的處理方法，最好選擇一些容易循環再造或分解物料的產品，我們亦要實踐回收分類的生活習慣。
Rescue（保護瀕危物種）：
我們應盡力保護瀕臨絕種生物，拒絕購買相關產品，如深海魚類、野味及皮草等。
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