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■國酒文化城的唐朝館。 資料圖片
香港文匯報訊（記者 虎靜 仁懷報道）多彩貴州踏春行媒體記者日前走訪了有「國酒之鄉」之稱的仁懷市茅台鎮，走進了茅台國酒文化城，接觸延續了幾千年的國酒文化，感受國酒茅台的魅力所在。
茅台國酒文化城佔地3,000餘平方米，建築面積達8,000餘平方米，規模宏大。漢、唐、宋、元、明、清六個歷史展館和現代館錯落排列，清晰記錄了國酒茅台自東漢以來的發展歷程。每個館均體現出各個時代建築的典型風格：漢館古樸巍峨，唐館富麗堂皇，宋館古典玲瓏，元館粗獷明快，明館精巧別致，清館華麗凝重，現代館明晰流暢。國酒文化城就像一部縱貫千年的歷史，充分展現了幾千年的中國酒文化歷史。
遵義釀酒歷史悠久
據介紹，遵義（播州）釀酒歷史悠久。遠古時期，該地區就產生了含糖野果自然發酵成的原始的自然酒，到了戰國後期，當地人以蕎麥為原料釀製甜米酒。到了唐朝時期逐步掌握了蒸餾取酒技術，製造出了蒸餾白酒，因其酒精含量較高，見火能燃，亦名燒酒。宋、元、明時期，遵義飲酒習慣逐漸由低度酒轉向高度酒。而至萬曆年間起，遵義一帶釀酒人逐漸掌握了「回沙」工藝。到清代中後期，釀製出冠蓋「黔人國」的大麴酒——即後來的茅台酒。
1951年，「成義」、「榮和」和後來的賴永初先生的「恆興」三家私人燒房經過贖買、沒收與接管併為地方國營茅台酒廠，於8月1日正式成立「貴州省茅台酒廠」。在舊中國的廢墟上誕生的茅台酒廠與共和國同命運開始了他的新紀元。茅台酒廠建立之初，恢復生產任務艱巨，政府先後撥款擴建廠房、增加設備，使茅台酒的出口量由最初的幾噸，逐漸增加到 1957 年的50噸。1954年遠銷歐洲、亞洲的一些國家和地區，深受外國朋友的好評。
茅台酒被譽為「國酒」，為國務院接待外國貴賓的專用酒。1954年的日內瓦會議、萬隆會議， 1956年的中緬芒市聯歡會上，周恩來總理都用茅台酒招待國際友人，茅台酒自此聲譽鵲起。
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