傳統英式風味

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　■慢煮羊肩

　向來用心炮製出每道富傳統英式風味菜餚的The Pawn特地推出全新菜單，以頭盤蘋果酒燴伯克郡豬面頰掀開序幕，用雪利酒和紅糖醃製，配酸豆和爽脆馬鈴薯。另有從法國旺代入口的香煎野鴿配白松露，伴上馬鈴薯、西芹和紅菜頭。至於主菜共有八款，包括自由牧養的伯克郡豬肉排伴脆脆，塗上洋蘇葉和顆粒芥末醬，配以百里香肉汁和澳洲青蘋果醬。另一主菜慢煮羊肩，用上65度慢煮7小時，相當花工夫，汁料有一種酒的香味，使用迷迭香及大蒜濃湯。

　令人垂涎欲滴的新推甜品為今次味覺旅程劃上完美句號，包括焦糖菠蘿伴椰子雪芭和凍朱古力軟心蛋糕，另有特色英式傳統甜品「Harrow Mess」， 綴以蛋白脆餅、玉桂汁煮啤梨和甜脆薑餅碎。創新系列登場的同時，兩款雞尾酒亦將加入The Pawn的餐飲選項。