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香港文匯報訊 (記者 文森)本港天氣日漸炎熱，細菌容易滋生，是食物中毒的高危期，奶類、壽司及沙律固然是「危中之危」的食品，薑醋儲存不當，也有致病風險。食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，薑醋雖然屬於酸甜食品，不容易變壞，但仍有機會滋生細菌及毒素，即使高溫加熱，也無法徹底分解毒素，建議市民盡快食用。
食物安全中心提醒市民，天氣漸趨炎熱，食物存放溫度失當，食用後有機會引致食物中毒。何玉賢表示，雖然由2006年至去年，本港食物中毒的整體個案有減少趨勢，但仍不能鬆懈。他指出，食物中毒原因主要是食物存放溫度不當，當中奶類、壽司及沙律是高危食品，必須存放在攝氏4度或以下的環境。
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