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■六國酒店馬榮德師傅的菜式「羅漢金甲」，採用蟹蓋為裝飾，加以南瓜蓉及菇菌，配蛋白炒飯底，口感豐富。文匯報實習記者吳凱恩 攝
香港文匯報訊（實習記者 吳凱恩）香港獲法國波爾多旅遊局爵封為「榮譽城市」，並獲邀參與該國的葡萄酒節，成為唯一被邀參加的城市。香港旅遊發展局冀藉參與葡萄酒節的難得機會，以5道香港特色美食，俘虜法國及海外遊客的味蕾，吸引他們親臨香港品嚐地道美食。5道菜式當中，以釀蟹蓋令旅客大快朵頤之餘更有意外驚喜：「原來蟹蓋都可以入饌，成為極品美食！」
法國每兩年舉辦一次波爾多葡萄酒節，並在全球挑選一個城市合辦，上屆共錄得50萬人次入場。今年的活動將於6月28日至7月1日在法國波爾多市加倫河畔舉行，勢必成為全球品酒愛好者及遊客雲集的盛事。今年香港受到當地政府邀請合作，成為唯一的「榮譽城市」，將會場內約3,000餘呎場地劃分為香港展區，當中分為兩部分，分別為美食區及文化區。
4名廚獻技 推廣港式美食
美食區將會一連4天推出各款美食，包括：香江美點、美酒佳餚配，以及午晚間精選。每個時段由2位名廚現場煮出名菜，一共有5道佳餚。旅發局冀藉是次活動，為香港在國際舞台上，爭取更多曝光率，鞏固香港「亞洲美食之都」的地位。
5道菜式由4名米芝蓮星級名廚或曾獲「美食之最大賞」的名廚主理，有關菜式既能迎合歐洲人口味，又具有香港特色，將港式美食推廣到國外。
蟹蓋入餚 「震驚」法國
受邀前赴法國獻技的4位名廚及佳餚，包括：六國酒店馬榮德師傅的代表作「羅漢金甲」，這款菜式採用蟹蓋，再釀入以南瓜蓉、菇菌炒成的蛋白炒飯，口感豐富和惹味。最教外國食客驚喜的是：原來蟹蓋可以入饌！馬榮德笑說，由於法國人不會採用蟹蓋入餚或點綴之用，他無法在當地購買蟹蓋，故需由香港運往法國，當地海關對於大量蟹蓋進口大惑不解，其間更被海關扣查。
添好運名廚麥桂培將米芝蓮平民美食「雜菜蝦春卷」及「酥皮叉燒包」帶到法國展場，讓參展者大飽口福。帝苑酒店何偉成師傅的佳作「豉椒味菜爆雞球」是地道廣東粵菜，以鮮嫩雞脾肉配酸甜味的大芥菜，醒神開胃；文華東方酒店李文星師傅的菜式為「海棠龍蝦」，用爽口南龍龍蝦肉配以帶子及蛋白打成的帶子丸，是他自創的獨一無二菜式，創意十足，口味獨特。
旅發局主席田北俊品嚐5道菜式後表示，是次帶到法國的美食各具特色，能迎合歐洲人口味。
波爾多葡萄酒節是法國當地最大型的美酒活動，將邀請來自英國、法國及德國逾20間傳媒到訪，親身品嚐香港的美食，為香港提供了一個極佳的宣傳平台，預計能吸引數十萬法國及海外地區旅客參與。
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