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■花膠燕窩宮廷盛宴
中國飲食世界五花八門，其中最為人津津樂道的可算是藥膳食療，就連鄰近日本及韓國食療的文化也發源中國。據唐代藥王孫思邈在《千金要方》說明：「凡欲治療先以食療，即食療不愈，後乃用藥爾。」食材本身的營養價值具有養生、調理效果，因此只要食得其法，不用藥也能達到保健療效。一向講究健康飲食的米芝蓮星級總廚譚棟師傅，今次請來健康食療專家唐安麒切磋菜式設計心得，以「吃出美麗」為概念，攜手以花膠、燕窩等食材研製出富有養顏效用的中國食療，這宮廷盛宴更獲唐安麒推介，成為「吃得麒法Angel's Choice」的首個符合唐安麒宇宙飲食的粵菜，保證大家吃得健康，吃出美麗。 ■文、攝（部分）︰吳綺雯
「不少女士以為要達到養顏作用，必須要吃得清且份量少，但與Angel一起構思的花膠燕窩宮廷盛宴，會讓大家大感意外！」譚棟師傅笑言。經譚師傅預告後，再看花膠燕窩宮廷盛宴中的菜譜，果然一點也不清淡，而且色、香、味俱全。蜜汁脆鱔外層酥香且肉質彈牙、芥香雲耳爽口之餘帶有芥末清香、金箔椰皇蝦不但造型矜貴，而且蝦肉爽脆，細味下更有怡人的蛋白香；三椒花膠以惹味香甜的紅椒、黃椒及青椒爆香煙韌花膠；杏汁燕窩燉原個萬壽果清香潤肺又養顏！
譚棟師傅更將Angel建議的宇宙飲食加入「花膠燕窩宮廷盛宴」，以海鮮為套餐主食再配合蔬菜，Angel解釋：「當人體需要消化肉類及稻麥類時，會因兩者酸鹼性的差異而相沖，造成脾胃負擔，當食物消化不掉便會存積體內成為脂肪，因此我們建議每餐只吃一款主食如稻麥澱粉、海鮮類或一款肉類，粵菜一貫將澱粉質及肉類放在一起，甚少合乎宇宙法則，但今次與譚棟師傅一起設計的盛宴，卻是截然不同！」
精心設計 吃得健康
早前，筆者有幸品嚐由Angel設計的宇宙飲食「花膠燕窩宮廷盛宴」，並得Angel分享這次宇宙飲食裡食材的養顏貼士，令大家吃得健康。
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