|
林嘉朗
廚餘問題近來在香港獲得相當關注，不少人覺得每日浪費食物之多，實到了「窮奢極侈」地步。不單香港，糧食問題在全球亦不容忽略，根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的數據，全球現有近8.7億人屬於「飢餓人口」，即每8個人中便有1個受糧食不足所苦，數字驚人。
飢餓，一直是最難解決的全球問題，原因是全球糧食產量足夠每人每日所需。因此，問題不在於糧食「不足」，而在於「不均」，糧食問題實際上就是農糧層面的貧富懸殊。然而，正因糧食問題並非「夠不夠」的加減數，才令它如此複雜難解。氣候變化、糧價飛漲、經濟動盪及人口結構改變等，令飢餓、營養不良及長期飢餓等問題日益加劇。
兒童飢餓的問題尤其影響深遠，有指幼年營養不良的孩童在長大後，生產力平均較正常成人少20%，進而減弱一國的經濟競爭力。此外，全球近半糧食在生產後達不到餵飽人群的目的，亦對經濟有害無利，原因是生產食物所牽涉的土地、人力、能源及包裝材料等，若能避免白白浪費，將可放在其他更高效率的用途上。
社會上有人吃太飽甚至造成巨大的浪費，有人卻每日為三餐發愁，不少地區現已利用「食物銀行」等方式，讓貧困人口接收社會上過盛但「錯配」的糧食。各國曾以為「取有餘以補不足」就是解決糧食分配不均的良方，但富國提供糧食援助其實存在弊病，如令受援國過分依賴糧援、政府扣起援助、美國等國家借糧援之名傾銷過盛產品等。國際組織現已將焦點改為放在協助農民開發資源、改善耕種技術及農作物品種等。
|
