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■餐飲業預計，2月全港餐飲營業額約90億元，按年升約5%。
——海鮮需求減三成 食材足加價幅度小
香港文匯報訊（記者 廖穎琪）明晚就是年廿九，一家人當然要「齊齊整整」食團年飯，雖然香港龍年「加風」由年頭吹到年尾，但今年團年飯價格漲幅卻略有紓緩。內地今年提倡廉潔，不少機構均停辦貴價宴會，貴價食材，尤其海鮮需求大減近30%，供港食材變得充足，歲晚期間，食材價格升幅較往年少約20個百分點。飲食業界指出，近年愈來愈多小家庭覺得，訂幾位毋須「預太早」，但臨近新春預訂情況仍熱烈。香港餐飲聯業協會預測，2月整月全港餐飲業的營業額約90億元，按年升約5%。
旺角朗豪酒店中菜廳明閣今年推出的賀年套餐每席(供12人享用)介乎7,288元至18,888元，當中最受歡迎的是8,288的套餐，菜式包括清蒸海虎斑、北菇扣鵝掌和羊肚菌燉竹絲雞等。最貴的18,888元套餐亦不乏捧場客，早於1個月前已訂滿，留位需納入後補名單，菜式包括乳豬全體、髮菜蠔豉鮮鮑片、花膠燉鮮螺頭、海星斑和燕窩等。
團年飯加價約一成不算高
該酒店餐飲部經理劉明輝表示，主餐牌自去年6月已沒有調整，賀年套餐亦沒有加價，因為年近歲晚食材加價僅5%至8%，「(加幅)不太明顯，酒店可以absorb(承擔)到，所以不想轉嫁食客」。他續稱，一年一次的團年飯，不少食客均不介意「食豪點」，今年更為6席至7席熟客度身訂造每席逾3萬元的賀年套餐，整體預訂情況熱烈，踏入2月開始，每日客流介乎250位至300位，明晚年廿九更設兩輪，全部400位已訂滿，每人平均消費約500元。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，團年飯價格比去年上升約10%，「升幅不算高」，主因是食材價格升幅較往年小，以鮑魚為例，往年歲晚期間一般漲價30%至40%，但今年加價僅約15%，平均少約20個百分點。
料2月餐飲90億生意 年升5%
餐務管理協會主席楊位醒解釋，內地提倡廉潔，不少中資機構香港分公司亦跟隨停辦貴價宴會，「有間年年擺開80席，今年也不擺」，即使辦新春晚宴亦減少貴價菜式，尤其是海鮮，令貴價食材需求大減近30%，供港食材的供應充足，歲晚加幅自然較往年少。
楊位醒續稱，今年團年飯的預訂情況熱烈，但較「慢熱」，較後期才出現大量預訂。他分析，以往大家庭團年，有老有少動輒需訂一兩席，就一定要預早訂，但近年愈來愈多小家庭，「幾個人吃就不用預太早」。黃家和表示，年廿九前約兩星期預訂情況最熱烈，預計本月整月全港餐飲業的營業額約90億元，按年升約5%。
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