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■夕陽下的克羅地亞被染上一道迷離的光彩。
克羅地亞對很多人來說是一個陌生的名字，然而當地的美景、美食和美酒都讓人難忘。很久以前，這裡曾經是羅馬和威尼斯帝國的一部分，羅馬人、威尼斯人和鄂圖曼人都在這裡留下不少歷史痕跡。直到二十年前，前南斯拉夫爆發戰爭，克羅地亞才成為獨立的國家。憑著當地延綿3500多哩長的海岸線、1100多個島嶼，以及眾多高質素的餐廳和酒店，克羅地亞逐漸成為熱門的海濱度假勝地。
名廚兼旅遊玩家安東尼．波登將由中世紀古城羅維尼出發，帶大家深入認識克羅地亞。 ■文、圖：TLC旅遊生活頻道提供 整理：Christy
養殖場品嚐海鮮
波登乘船到當地參觀青口養殖場。當地漁人沿用傳統的人手方法養殖青口，他們在長峽灣的深海底下垂吊著一個個沉重的袋子，只要將鈎子一拉，袋子便會浮出水面，可以新鮮地撈青口。這裡就算夏天遊客也不多，水質清澈乾淨，溫度、鹽度與純淨度平衡得非常好，很適合養殖青口及生蠔。當地人以羅馬人的傳統方法烹調青口，以橄欖油、蒜頭及麵包，加入白酒製成湯汁，讓青口自己打開，吸收湯汁。波登嚐過後亦對此簡單的烹調方法讚口不絕。
尋找天然白松露
森林是克羅地亞的國有財產，任何人都可以到森林裡尋找松露。松露生長在橡木附近，藏在林地的土壤裡。當地人倚靠狗隻或豬來尋找松露。白松露價格十分昂貴，一安士要55美元。其價值不菲的原因在於松露不能像菇菌般人工種植，又容易變壞，必須在五天內食用。
克羅地亞擁有世上面積最大的白松露產地──伊斯特拉的白松露森林。山上小鎮莫托文，十四世紀時由威尼斯人建造，是著名的松露鎮。遊客若前來拜訪，必須把車停在山腳下，然後步行上山。山上的孟多酒館懂得用各種方式烹調土產松露，價格跟曼哈頓賣的漢堡差不多。能夠以如此實惠的價錢品嚐高級松露，一定要吃夠本。
帕格島享受日光浴
距離本島只有短暫船程的帕格島從外觀看來很像月球的表面，島上種植了千年橄欖樹。很久以前，威尼斯人曾在克羅地亞砍樹開路，建造威尼斯城堡。這一區相對來說比較安靜悠閒。居民以生產乳酪和羊肉為生，他們自己釀酒，過著自給自足的生活。後來觀光客漸多，才漸漸變成派對島，沙灘上開始躺滿享受日光浴的旅客。位處山上的波什克納酒店除了可以俯瞰島上風光，更提供全克羅地亞最具特色的美食，如陶鍋燉章魚和燉羊肚等，用料十分地道，取自附近一百五十公尺範圍內的食材烹調而成。波登斷言，愛吃意大利菜的人一定會愛上這裡的克羅地亞菜。
漁村裡的葡萄酒莊
美食之外，又怎能少了美酒。位於斯克拉丁的普拉斯基村是一個安靜的漁村，對著亞得里亞海彼端的多斯加尼。當地有一間公元五世紀前已經開始釀酒的比比奇家族酒廠。克羅地亞位於地中海及巴爾幹半島潘諾尼亞平原的交界處，日照充足，葡萄含糖量高。酒廠背靠山脈，海拔高度二百多呎，夏天晚上有微風吹拂，能夠保留葡萄酒的酸度與香氣，是釀酒非常理想的位置。酒廠雖然沒有附設餐廳，卻也慢慢成為當地一流的用餐地點之一。因為酒廠女主人是受過專業訓練的主廚，她懂得炮製煙燻鱒魚黃瓜雪酪及干貝配山羊芝士等多道精緻菜餚，搭配高品質的葡萄酒，可謂色香味俱全。當地人喝的卡本內梅洛葡萄酒也非同凡響，不少愛酒之人慕名而來便是為了一嚐此頂級紅酒。
克羅地亞得天獨厚，來這裡是一個不折不扣的人間天堂，十分適合享受人生。不妨將克羅地亞列入你的旅遊目的地，來一趟美食、美酒之旅。
《波登不設限第八季》
逢星期二晚上九時於TLC旅遊生活頻道播放（有線電視54台、now寬頻電視213台、bbTV 317台）。
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