|
辛世文的其中一項成就，就是在和「雜交水稻之父」袁隆平的合作下，將稻米的產量及質素大大提升，令稻米變得更多、更好吃。有關研究目前已進行到第三期，產量亦由第一期的每畝700公斤增加至900公斤，當中「秘訣」就是將原本屬「碳三植物」的水稻，加入碳四植物粟米的基因，「升呢」成為「碳四米」，產量增加後可多令6,500萬人得到溫飽。
植物透過光合作用去製造食物，隨著光合作用的效能不同，它們會因而有不同分類。粟米、高粱、甘蔗等熱帶植物受到氣候和環境的影響，不能大張氣孔去吸收二氧化碳，於是它們需要以更少二氧化碳，製造食物，而植物內的水分也因氣孔較小而減少流失，從而得到更好利用，製造食物效能也較高；有關植物於光合作用過程中，會首先產生擁有4個碳原子的分子，因而被歸類為「碳四植物」。
長得較高 穀粒更重
而稻米和麥等植物，製造食物效能較低，其光合作用過程會先產生3個碳原子的分子，故被稱為「碳三植物」。
於是，為提升雜交水稻的飽滿度及產量，辛世文及其團隊研究將「碳四粟米」的基因放入「碳三稻米」內，「升呢」後的「碳四米」，酵素活躍高些、長得也較高、穀粒較重，整體產量也有所提升。有見稻米研究關係人類肚子，辛世文表示，未來將繼續做「碳四米」的研究，並於深圳龍崗的研究基地繼續培植。 ■香港文匯報記者 歐陽文倩
|
