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2013年5月9日 星期四
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有機潮捲全球 「香」耕復興


http://paper.wenweipo.com   [2013-05-09]     我要評論
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■梁振英(左一)早前視察本港有機農場。資料圖片

——能源科技與環境+今日香港+全球化+現代中國

 隨著世界對健康食品和環境保護的關注,加上香港農業因都市發展及經濟轉型而不斷萎縮,政府在2000年開始鼓勵並協助業界發展有機農業。到底何謂有機農業?有機農業為人類社會及自然環境帶來甚麼好處及壞處。全球各地的有機農業發展情況又如何?各國又有甚麼公共政策來推動有機農業發展?香港又應否加強有機農業生產以強化本地農業的可持續性發展性?下文將作探討。  ■丁天悅

基礎級:新聞背景:潛在回報多 港青棄高薪務農

 筆者早前已在本欄介紹本地貧青問題,其後又探討本地農產品對外依賴的情況。雖然部分本地年輕人被指是「啃老族」、「青貧族」及「窮忙族」,但近年亦有不少人寧願放棄穩定收入,甚至高薪厚職,投身有機耕作行列。

 漁護署表示,政府自2000年開始認同有機耕作可使郊野農田的自然環境得到較好保護,有機農業有助實現農業可持續發展,另可為本地農民帶來潛在回報較高的市場,又讓消費者多一個優質本地產品的選擇。

 今年1月,一連3日的漁農美食迎春嘉年華在旺角花墟公園開幕,超過300個攤位售賣本地優質漁農產品,當中包括有機農產品如番茄、馬鈴薯等。 ■參考來源:漁護署

概念鏈接:何謂有機農業?

 有機農業(Organic Agriculture)意指完全不使用化學肥料、化學農藥、基因工程、化學生長劑及飼料添加物的一種農業生產方式。有機農業以傳統的堆肥、綠肥等天然肥料或土壤營養劑為主,盡量令土地、空氣和水的污染降至最低。有機農業強調水土資源保育與生態平衡(Ecological Balance)的管理系統,減少對外部物質的依賴,建立和恢復農業生態系統的生物多樣性(Biodiversity)和良性循環,以維持土壤、生態體系及人類三者的可持續性發展(Sustainable Development)。

 但有論者認為,目前全世界的糧食分配狀況嚴重不均,許多赤貧地區的民眾長期處於飢餓狀態,全面實施有機農業可能令更多人無法生存。另外,有機農業目前的耕作面積估計只有總耕地面積的3%,對環境保護難以發揮實質作用,只造福少數位於金字塔頂端的消費群。 ■參考來源:IFOAM(國際有機運動聯盟)

小知識:全球有機農史

 歐洲工業革命(Industrial Revolution)後,勞動人口漸移向城市,農村勞動力降低。在面對人口增加、壽命延長及勞動力減少的壓力下,業界研發化學肥料來提升農產量,而工業革命後使用此類肥料的行業被稱為慣行農業(Conventional Agriculture)。

 隨著科技的進步,各國農業為增加農產量,出現濫用人工添加物亂象。早在1900年,一直有反對慣行農業的農業科學家,主張以自然模式來發展農業;但要到1970年代後,有機農業才真正受到(尤其歐洲國家)推動。1980年代,有機農業漸受全球許多國家的重視,各地政府逐漸制定政策,令其迅速發展。

進階級:全球發展快速 澳洲農地最大

 瑞士有機農業研究所(Research Institution of Organic Agriculture)的研究報告指出,近年全球有機農業快速成長,有機農地面積由2001年的1,500萬公頃增長至2008年的3,220萬公頃。目前有超過120個國家推廣實施有機農業。有機農地面積最大的首3個國家依序為澳洲(1,200萬公頃)、阿根廷(280萬公頃)及巴西(180萬公頃)。有機農地面積佔總農地面積比率最高的國家是奧地利(13.4%),歐洲各國平均為3.4%。全球而言,大洋洲的有機農業比例最高,其次是歐洲、拉丁美洲、亞洲、北美洲及非洲。

摘星級:政府引進 「根據地」遍五大洲

 下文會探討亞洲、大洋洲、歐洲、美洲(包括北美洲、拉丁美洲)及非洲的有機農業發展。

韓面積領先 日市場重要:代表國家包括日本、中國、韓國、印度及印尼。日本一直是亞洲地區最重要的有機消費市場之一。中國從2004年後,有機農業面積有明顯成長,市場主要集中在東部都會地區。韓國有機農業面積領先亞洲各國,當地政府為推動有機農業,計劃降低農藥及化學肥料使用量,並大幅降低有機農產品的驗證費用。

澳紐為代表 受歐美影響:澳洲和紐西蘭及其他小國有近1,300萬公頃有機農地,有機農地的成長主要受到歐美等國家大量需求的影響。但兩國都未提供有機農業的專門補貼。

歐盟訂政策 支援加補貼:歐盟所制定的有機法規及有機農業支援政策,促進歐盟各國有機農業的快速成長。部分東歐國家2004年加入歐盟後,有機農業面積亦迅速增加。當年,歐盟委員制訂「有機行動計劃」,涵蓋生產、市場、資訊、推廣等層面,並於2005年開始著手制定新的農業政策,持續對有機農業提供支援與補貼。

美加均推有機法規:歐盟有機政策發展傾向由國家政策主導經濟(State-led Economy)以推動有機生產及市場發展,而美國有機政策發展則傾向自由市場經濟(Free Market Economy)推動。美國農業部在2002年全面實行國家有機法。加拿大也在2007年公布具強制性的國家有機農業法規。

南美各國發展迥異:幾乎所有拉丁美洲國家都實行有機農業,但不同國家的發展差異很大。拉丁美洲的有機運動主要由民間團體推廣,政府雖未對有機農業提供直接補貼,但已開始提供其他支援政策。哥斯達黎加與部分國家提供研究及教育經費,阿根廷及智利已設有官方的出口機構、教學機構;墨西哥政府對有機農業的興趣也開始提升。

非洲農場多未驗證:大部分有機農場未獲驗證,目前只有約100萬公頃有機農地通過當地驗證。但各國的有機農業仍呈現成長趨勢,尤其南非等國。非洲國家的平均農產較低,有機產品主要用於出口,歐盟為非洲有機產品的最大進口國。 ■參考來源:瑞士有機農業研究所

辭彙鏈接:

.工業革命 Industrial Revolution

.慣行農業 Conventional Agriculture

.有機農業 Organic Agriculture

.生態平衡 Ecological Balance

.生物多樣性 Biodiversity

.可持續性發展 Sustainable Development

.國家政策主導經濟 State-led Economy

.自由市場經濟 Free Market Economy

想一想:

1. 根據上文,指出有機農業具備甚麼好處。

2. 有機農業近年迅速在全球興起,試舉出並解釋兩個原因。

3. 香港近年積極推動有機農業發展,試指出並分析兩個有利條件。

4. 你在多大程度上認同「有機耕種有助推動本地農業的可持續發展」這個說法?解釋你的答案。

5. 有人說:「有機耕種可為青少年提供新的就業出路。」試評論這個說法。 ■香港文匯報記者 吳欣欣

延伸閱讀:

1.《中國有機農業發展及迎接挑戰》,香港有機認證中心,http://www.hkgardenfarm.org/index.php?option=com_content&view=article&id=86:2011-03-08-03-07-45&catid=34:2011-03-08-07-31-39&Itemid=64

2.《有機耕作知多點》,漁護署,http://www.afcd.gov.hk/tc_chi/agriculture/agr_orgfarm/files/support_organic_farming.pdf

3.《環保有機耕種 成港農業轉機》,香港《文匯報》,2011-05-16,http://paper.wenweipo.com/2011/05/16/ED1105160046.htm

■香港文匯報記者 吳欣欣

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