西瓜碌柚皮 廚餘變佳餚

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　中三學生吳雪影(左)指，每天會按分量購買食材以免浪費。媽媽(右)也慢慢受到她感染，不再棄掉菜頭菜尾。 香港文匯報記者黃偉邦 攝

　香港文匯報訊（記者 羅繼盛）只要加點創意，�R頭�R尾也可成為佳餚。房委會與多個環保團體舉辦廚餘食譜創作比賽，鼓勵大眾善用食材，減少廚餘。其中吳同學有見柚子皮和西瓜皮經常被丟棄，啟發煮成創意菜式，贏得學生組冠軍。而房屋署透露，未來將舉辦多個活動，宣傳減少廚餘和擴展回收規模。

比賽收逾150份廚餘食譜

　房委會與香港地球之友、長春社和商界環保協會於今年2月至3月舉辦「廚餘有寶—創意食譜比賽」，共收到逾150份參賽食譜。大會期望可透過比賽，鼓勵大眾在日常煮食時多善用食材，從源頭減少廚餘。大會於昨日舉行評審和頒獎禮，其中張女士憑著西蘭花莖、椰菜花莖和西瓜皮，再配以核桃仁炒製而成的「錦上添花」，奪得公開組冠軍。

睹浪費盼惜食 中三生啟創意

　而學生組則由中三學生吳雪影奪冠。她以用西瓜皮、柚子皮、冬菇頭、西蘭花頭、湯渣肉和蝦頭尾，再配上紅蘿蔔，煮成「柚子之西園」。吳同學表示，家人每逢農曆新年時，都會購買柚子「擺過年」，但每次家人都不作食用便丟棄，感到非常浪費；加上在餐廳做兼職時，見到不少顧客用膳後都剩下西瓜皮等廚餘，啟發到她利用這些材料製作成菜式。

　由於父母均需出外工作，家中弟妹的飯菜都由身為大家姐的吳同學一手包辦。她指，現時正值通脹，為減省開支，都會按分量購買食材以免浪費，今晚吃剩的飯菜會留作下一天的午飯飯盒。而她媽媽也慢慢受到她感染，不再棄掉�R頭�R尾。

增廚餘回收 推「光盤計劃」

　房屋署高級經理(環境)衛翠芷表示，現時在6個公共屋�h推行廚餘回收計劃，有800多戶參與，反應良好。計劃首階段雖於下月完結，但署方將於暑假推行第二階段的廚餘回收計劃，參與屋�h數目會增加一倍，擴至12個屋�h，署方於數個月後亦會推行「光盤計劃」，初步構思讓市民拍下已吃光食物的盛菜盤，鼓勵市民吃清食物，避免產生廚餘。