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在沙田馬場跑道內圍中央，有一座佔地8公頃，由香港賽馬會撥款興建，於1978年落成的彭福公園（以前香港賽馬會總經理彭福將軍命名）。園內面積頗大，隨處可見綠茵小徑和丘陵兀石。園中有湖，形狀彎曲，養有珍禽供人觀賞。
彭福公園除每星期一賽馬日外，其餘時間皆開放。其入口處在馬場公眾入口處東側。園內有多個人工湖泊，湖邊垂柳依依，湖面天鵝優遊，景觀十分優美。公園內還設有環湖小徑、中國式涼亭、兒童遊樂場、植物迷宮及動物園等設施，市民常攜家帶眷來此野餐，度過假日。
2008年夏季奧林匹克運動會馬術項在香港主辦時，有關單位徵用了彭福公園，將其更改興建成為隔離馬房及馬術練習場地。馬術項目結束後，公園重新開放予公眾使用，同時，馬術項目的火盆、以及五環標誌和有關的奧運馬術項目雕塑亦永久擺設在園內。
彭福公園草坪廣闊，十分適合寵物嬉戲。這裡同時也是不少雀鳥棲息的地方，根據觀鳥人士所提供的資料，有逾67種野鳥在此棲息。
交 通
乘火車到火炭站，沿銀禧花園經天橋步行約十分鐘到馬場。
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