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■二女蔡佳儒的好手藝將鄉村食材加入創意
大坑農場其實由三代人共同經營，農場主人蔡爸告訴筆者，這座位於半山農場是他爸媽一手開闢的，蔡家阿公和阿嬤在這片山坡地種筍、種蔬果、養雞。自他夫妻接手後從事畜牧業，土雞、梅花鹿養殖；1991年前因為雞隻與梅花鹿的價格波動大，就乾脆把養殖場改成花園農場，借著景觀、住宿與餐飲來攬客，收入比較穩定一點。
現已八十多歲的阿公和阿嬤仍在這片山坡地種筍、種蔬果；蔡爸負責設計建設家園和導賞員。蔡媽和二女佳儒做大廚，負責起所有客人的早午晚餐的菜色，佳儒是搞派對高手，晚上組織派對，教客人跳山地舞。大女佳玲是農場行銷公關，兼負責打理農場的伊魯巴船屋餐廳。仍在讀大學的細女佳芸的管理才能，坐鎮櫃台收錢。簡直是完美組合，這家庭式農場滿溢的人情味。
蔡爸好福氣，有三個乖女幫手管理休閒農場，她們都是時代感很重的辣妹三姊妹，卻願意留在農場幫手，蔡爸笑咪咪爆料：時下年輕人都往城市跑，肯留下來的確不容易，大女佳玲也曾在外闖兩年，佳玲不想爸爸太辛苦而回歸，為了發揮女兒所長，農場特意開了伊魯巴船屋餐廳，每逢周末便有現場音樂表演，佳玲親自炮製的多款特色飲品。佳儒性格活潑開朗，自小愛跟媽媽下廚，結果承襲了媽媽的精湛廚藝，再加入創意，炮製出好菜色，破布子燉雞、破布子蘿勒煎蛋、焗竹筍、醬筍、炭燒土雞、烤乳豬烤南瓜、野菜粥等，每道菜都是蔡媽和二女佳儒親自炮製。
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