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■羅湖懲教所自今年4月展開「真識食─珍惜食」計劃，供在囚人士自願減飯，至今已累積節省了逾4萬碗白飯。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 羅繼盛）在囚人士也「惜食」。主要接收女囚犯的羅湖懲教所於今年4月試行計劃，讓在囚人士自願選擇減少主食糧分量，至今累積節省逾4萬碗白飯，月省470公斤碳排放。在囚人士均認為計劃有意義，並將訊息推廣至院所外的親友，共同實踐環保。懲教署強調，計劃屬自願性質，並會研究將計劃擴展至其他院所。
自願減糧 參與率75％
懲教署昨日安排傳媒參觀羅湖懲教所的廚房，揭示「懲教飯」的製作過程。現時懲教署會讓在囚人士按個人喜好選擇餐單類型，主要食糧除白飯外，亦有薄餅和馬鈴薯以供選擇。由於羅湖懲教所主要接收女在囚人士，而過往統計亦顯示院所廚餘以白飯和茶葉為主，故自今年4月展開「真識食─珍惜食」計劃，供在囚人士自願減少主要食糧分量，以減少食物浪費。
現時，羅湖懲教所共有794名在囚人士參與計劃，參與率達75%，每月平均可節省約12,500碗白飯，相等於約300包5公斤家庭裝白米；至今已累積節省了逾4萬碗白飯、100多公斤馬鈴薯和200多塊薄餅，連同院所省能源，每月可減少470公斤的二氧化碳排放量，單是白米量所節省的開支，每月也達16,000元至18,000元。
懲教所設廚餘機製有機肥料
參與計劃的在囚人士均覺得活動很有意義。嘉兒（化名）表示，過往間中會有剩飯的情況，但現在每餐約減四分一碗飯，剩飯情況大為減少。她的姨甥也受到感染，在外用膳時也主動「少飯」。來自坦桑尼亞的Maureen（化名）亦指，即使參加計劃後，她仍會剩飯，但分量已較以前少。她又指，非洲等地方至今仍面對著饑荒的威脅，計劃可以減少食物浪費和保護環境。
羅湖懲教所上月亦設置一部廚餘機，處理將廚房產生的「上欄」和吃餘的「下欄」。廚餘經28日的發酵和烘乾便成有機肥料，用作綠化院所和捐贈。而實施計劃前，院所每日共產生200多公斤廚餘，但計劃推展後，每日廚餘減至百多公斤，廚餘機則可每日處理100公斤廚餘，並製成約10公斤的有機肥料。
羅湖懲教所署理總懲教主任（支援）李玉鳳強調，今次計劃屬自願性質，在囚人士可自由參與和退出。懲教署會繼續研究計劃成效，將計劃擴展至其他懲教院所的可行性，但暫時未有時間表。
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