肉食需求2050年倍增 科網巨頭搶商機

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■布蘭

　聯合國2006年報告指，隨著新興國家發展，肉食消耗量愈多，估計全球肉類需求將在2050年倍增。養殖食用禽畜須耗用大量土地、水及其他天然資源，肉食短缺危機迫在眉睫。一眾科技界巨頭就看準創新食品潛力，希望將危機變成商機。

Google創辦人資助試管牛肉

　日前面世的試管牛肉耗資32萬美元(約248萬港元)，金主之一便是Google共同創辦人布蘭。他稱資助是基於重視動物福利，指禽畜養殖已從傳統農場移師工廠，動物生活環境極惡劣。但試管肉遠遠未稱得上能令動物擺脫痛苦，原因是要取得一公升用於培植的胎牛血清，便要犧牲3頭胎牛。

　微軟創辦人蓋茨選擇投資在研究以植物製作「肉食」的Hamton Creek，該公司利用植物蛋白為基礎，製造蛋類替代品。Paypal共同創辦人蒂爾旗下慈善組織Breakout Labs去年則資助一家創新公司，該公司致力利用組織工程技術製造皮革和食物。