邱吉爾82年前預言：微生物製肉如酵母製麵包

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■邱吉爾

　人造食物概念非新鮮事，早在1894年，法國著名化學家貝洛特已相信一切有機物皆可人工合成，換言之肉類、牛奶、蛋甚至酒精、煙草統統可「人造」，人類從此不必再爭奪有限天然資源。英國戰時首相邱吉爾於1931年一篇論文中亦曾預測，終有一天微生物將會成為「酵母」，科學家用它製造肉類，簡單如製麵包。

　貝洛特生前預測，人類到2000年將不再需要農地、牧場和雞棚，只要利用「合成化學」技術，就可在實驗室生產一切天然食物。

　1912年已有比利時化學家利用酒糟及蒸餾殘餘物製成「人造牛肉」，這塊營養成分比一般牛肉高3倍的「肉」，雖等同人體消化肉類後產生的「蛋白」，但味道奇差，難言取代天然肉類。