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2013年9月24日 星期二
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好書說不完:《剩食》不能剩 人人有能力


http://paper.wenweipo.com   [2013-09-24]     我要評論

學生:梁思敏

學校:匯知中學

 這本書關於通識科單元六「能源科技與環境」的固體廢物處理方法和環境措施等議題,還就本地食物浪費問題,深入分析成因和解決方法。

 此書分為三大章節。第一章分析廚餘來源。其中作者以很多驚天動地的數字,讓讀者知道香港廚餘問題的嚴重性。如在每天丟掉的垃圾中,有四分一是廚餘;但在地球另一邊就有370萬人處於饑荒狀態,面臨生存危機。這不禁讓人反思食物分配為何如此不均,提醒讀者不要再浪費食物。

 第一章也告訴我們,原來風光背後,都存在很多不必要的浪費,如許多酒店的自助餐因吸引食客而製造大量美食,但其實到最後都有一半被倒掉;還有超級市場為給顧客琳琅滿目的印象,採購大量貨物,最後賣不掉的壽司、鮮奶都要丟掉……這些真實例子讓人反思,其實造成廚餘嚴重的原因不單因為食客眼闊肚窄,而是整個商業運作的問題。超級市場、酒店為吸引更多顧客,不惜生產過剩,這種心態不符合企業的社會責任。而且本港3個堆填區將於2015年陸續爆滿,政府對立法監管廚餘問題是勢在必行的。

 第二章就研究香港鄰近國家或地區,如台灣和韓國如何有效處理廚餘,而且也提出不少可行方法。這些都擴闊讀者的視野。如書中提及的一個社會機構「食德好機構」,設立一個食物回收隊,定期在區內街市回收賣剩的食物如水果、蔬菜等,以及一些高級酒店的自助餐剩餘食物。收集後經妥善處理烹煮成美食,再以廉價供露宿者等食用。這樣不但減低堆填區負擔,更幫助有需要人士,而且企業也盡了社會責任。

 最後,第三章介紹一些在家中也能實行減少浪費、善用食物的方法,如利用即將變壞的水果製作天然洗潔精及洗頭水。各種例子帶出「我們每一個,都有能力」的訊息,讓大家正視香港廚餘問題,一起坐言起行。

 《剩食》不但詳盡地分析廚餘的來源和解決方法,同時也開拓讀者的思考方向,知道廚餘帶來的各種問題關乎你我。因此,《剩食》不能剩,我們要珍惜食物、善用食物,因為「我們每一個,都有能力」。

 中華書局總編輯李占領點評:作者剖析了一些社會問題,並提出可行的解決方法。同學在了解廚餘問題之餘,也可以學習作者探討議題的思考模式。

徵稿啟事

 本報教育版最近新增投稿專欄,廣邀全港中學生撰寫書評,藉此推動學界閱讀風氣。投稿作品每篇介乎500字至800字,須為原創,不得一稿兩投。作品一經刊登,可獲由中華書局贈送50元書券乙張,以及「一九五○年代的香港文學與文化」叢書一本。

 投稿者請把書評電郵至wwp.edu@gmail.com。電郵標題請註明「書評專欄投稿」,並列明學生姓名、就讀年級、所屬學校、住址、聯絡電話和電郵,以便編輯跟進。

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