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學生：梁思敏
學校：匯知中學
這本書關於通識科單元六「能源科技與環境」的固體廢物處理方法和環境措施等議題，還就本地食物浪費問題，深入分析成因和解決方法。
此書分為三大章節。第一章分析廚餘來源。其中作者以很多驚天動地的數字，讓讀者知道香港廚餘問題的嚴重性。如在每天丟掉的垃圾中，有四分一是廚餘；但在地球另一邊就有370萬人處於饑荒狀態，面臨生存危機。這不禁讓人反思食物分配為何如此不均，提醒讀者不要再浪費食物。
第一章也告訴我們，原來風光背後，都存在很多不必要的浪費，如許多酒店的自助餐因吸引食客而製造大量美食，但其實到最後都有一半被倒掉；還有超級市場為給顧客琳琅滿目的印象，採購大量貨物，最後賣不掉的壽司、鮮奶都要丟掉……這些真實例子讓人反思，其實造成廚餘嚴重的原因不單因為食客眼闊肚窄，而是整個商業運作的問題。超級市場、酒店為吸引更多顧客，不惜生產過剩，這種心態不符合企業的社會責任。而且本港3個堆填區將於2015年陸續爆滿，政府對立法監管廚餘問題是勢在必行的。
第二章就研究香港鄰近國家或地區，如台灣和韓國如何有效處理廚餘，而且也提出不少可行方法。這些都擴闊讀者的視野。如書中提及的一個社會機構「食德好機構」，設立一個食物回收隊，定期在區內街市回收賣剩的食物如水果、蔬菜等，以及一些高級酒店的自助餐剩餘食物。收集後經妥善處理烹煮成美食，再以廉價供露宿者等食用。這樣不但減低堆填區負擔，更幫助有需要人士，而且企業也盡了社會責任。
最後，第三章介紹一些在家中也能實行減少浪費、善用食物的方法，如利用即將變壞的水果製作天然洗潔精及洗頭水。各種例子帶出「我們每一個，都有能力」的訊息，讓大家正視香港廚餘問題，一起坐言起行。
《剩食》不但詳盡地分析廚餘的來源和解決方法，同時也開拓讀者的思考方向，知道廚餘帶來的各種問題關乎你我。因此，《剩食》不能剩，我們要珍惜食物、善用食物，因為「我們每一個，都有能力」。
中華書局總編輯李占領點評：作者剖析了一些社會問題，並提出可行的解決方法。同學在了解廚餘問題之餘，也可以學習作者探討議題的思考模式。
徵稿啟事
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