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■食代館引入了多國的菜式，但仍以亞洲為主，包括本地的老牌食店，如「旺記冰室」及元朗學記粥麵等一共18家餐飲品牌。
香港文匯報訊（記者 黃子慢）本港租金貴、人工高早已是人所共知的事。王振福指，首次於本港開店時，已知道人工成本及租金高企會成為公司最大的挑戰，其中最低工資並非公司可控制範圍之內。「成本壓力其實每個地方都差唔多，公司最普遍的做法就是將成本轉介至顧客身上，問題只在於多定少。」
3年計劃開夠100間分店
王振福表示，人工及租金成本問題，兩者較難控制，惟有從其他方面入手，如公司運用大量採購食材及控制開銷，以抵銷租金上升，減輕經營成本。他指，公司直接向新加坡採購食物材料，較向本港採購食材便宜約20%。而公司基本每年亦會調整餐牌價格一次，將成本轉介至顧客身上。
他指，由於看好本港食肆市道，因此計劃明年再開設1至2家美食廣場，但店舖面積或需縮細至7,000呎左右，主要因逾萬呎的店面於現時來說選址已不多。公司亦有意於明年在港開設6間土司工坊及4至5間Bread Talk麵包店。而截至今年11月，公司於本港營業額已達5億元，按年增長約15%至20%。
除香港外，公司於中國內地、新加坡、台灣、馬來西亞等地共開設60家大食代，他冀望於2016年可將分店增加至100間。
主力內地發展冀3年回本
其中，大食代於內地現時有32家分店，佔近一半以上，並為公司重點發展市場。王振福稱，內地因發展空間大，內地市民亦開始着重食物及服務質素，因此美食廣場內的食肆組合偏國際化，但裝修方面則會本地化。而明年計劃新增6至10家美食廣場，每個投資約1,000萬至1,500萬元，約兩年半至三年多可達到收支平衡。未來考慮朝西安、武漢或廣州周邊城市擴張。連同母公司面包物語旗下其他品牌，面包物語在中國共有逾400間店舖。
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