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香港文匯報訊（記者 方楚茵）Simon在節目內多口建議小食店請多個人，令自己頓成網民口中「唔捱得」的太子爺大老闆，明知被鬧，但當初確信自己是據理力爭。因為「份工真係好辛苦，況且我只是打一兩日工，叫老闆加人工請人絕非為了自己」。
理由充分，卻說不過殘酷現實。他承認當時認為小食店工人不多，每人時薪加幾元影響不大，好似自己集團一間茶樓動輒上百員工才要「停一停，諗一諗」。但節目拍完後再訪小食店，赫然發現老闆將部分店面分租出去做散貨場，亦不再賣自己曾洗餐死的竹蔗。雖早知租金佔食店盈利大半，但沒想到生意再好，小店老闆仍月蝕9萬元，更遑論加人工。
加得快扼殺生存空間
來自商界，身兼最低工資委員會、競爭事務委員會及扶貧委員會委員的Simon，經此一役有另一番體會。想幫基層，但原來最低工資、標準工時對大集團影響未必最大，真正影響的是小店老闆，「他們只是基層第二浸，搵份人工」，太快太急會扼殺生存空間。
籲特定行業引入外勞
他認為個別行業輸入外勞是一個選擇，「工會幫工人無可厚非，但有些行業本身港人都唔想做」，若做保安、洗碗工均較大學生高人工，這就是一個警號。他提議安老及建築業可引入外勞，皆因兩者不會另外增加本港房屋負擔，可騰出更多本地工人回歸零售飲食等較高增值的行業，回應市場需求。
Simon認為在輸入外勞及最低工資等問題上，勞資雙方非必然對立，政府應有更強的主導角色。
另一方面，Simon旗下酒樓原來全屬租賃，當時他形容人工、材料租金樣樣升，加價實在「無得揀」，會輕微加茶芥及加價5%內，若為省租搬去無人流的地方，反而連水電煤都可能賺不回。言猶在耳，小記執筆中途，聽聞敘福樓已加價，同時另一大型快餐店亦平均加價2.2%。
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