老饕推介：推崇麵食王國小吃天堂

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■簡捷明對西安麵食讚不絕口。本報西安傳真

從某程度來說，大廚簡捷明也算是個地道的「吃貨」，不僅上得廳堂，做得了各種高端大氣菜式，還下得了小館，品味各種特色小吃。在西安的十多年間，簡捷明在感受十三朝古都文化魅力的同時，也被這個麵食王國的吸引力所折服。

愛吃biangbiang麵肉夾饃

「西安麵食王國的地位，在中國不容置疑，biangbiang麵、油潑麵、臊子麵、刀削麵......應有盡有，而且做麵師傅手藝都很好。」簡捷明說，不僅如此，肉夾饃、餃子、涼皮、葫蘆頭等小吃也非常棒，充實了陝西的麵食種類。

閒時簡捷明會品嚐一碗地道的西安biangbiang麵或者油潑麵，吃得不亦樂乎。他笑言，自己在西安不敢吃太多麵，「也許是因為西安麵食太有營養了吧，我一吃麵就會長胖，一旦胖起來，減肥便成了大難題。」但簡捷明仍希望有更多外地遊客到西安親自品嚐一下，在他看來，這是一件值得體驗的趣事。