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■大家樂首席財務官林洪進及行政總裁羅開光。 陳楚倩 攝
香港文匯報訊（記者 陳楚倩）大家樂(0341)昨公布，截至2014年3月的全年業績創新高，純利5.81億元，同比增長7.64%。每股基本盈利1.01元，派末期息51仙。公司表示，今年本港計劃開店30間，倘削減自由行人數對分店營業額影響不大；預期未來單價可保持30至30.5元水平，加價空間有限。
期內公司營業額增長9%至69.9億元，毛利率為14.6%，較前年14.2%有所改增長。業務改善得益於成本控制遂見成效，集團維持主打大眾化價錢，繼續以人流帶動收入增長，平均單價維持30元至30.5元。行政總裁羅開光於記者會上表示，預料今年本港業務的同店增長情況較為審慎樂觀。今年計劃在港開設30間分店，其中包括新品牌。若租金有所回落，或考慮增加開店數目。
計劃今年在港開30分店
飲食業普遍面對「三高」難題，高工資、高租金及高食材成本。羅開光指，行內持續受食材價格上升及勞工斷缺等因素影響，去年單是食材成本已增加一成，大家樂去年營業額增長9%，其成本的增幅已大於收入。故減低食材成本為公司首要目標，集團將採取源頭採購以降低成本。大埔新廠亦於去年4月已投入生產，產量已提升20%，有助減輕成本及前線員工壓力。
大家樂連鎖快餐店於去年度同店增長達9%，集團仍會維持繼續保留30元超值午餐。「一粥麵」的同店增長亦達10%，翻枱率達雙位數。故公司計劃今年繼續力推副線新品牌，提升平均單價收入。
政府有意削減自由行數量，羅開光指旗下旺角約4至5間分店，明顯感受到自由行比例減少，集團主要以本地客為主，故中長期影響不大。
香港市場的品牌業務發展方面，未來五年主供大眾化市場，將維持與品牌合作、以特許經營及加盟店方式發展新品牌。
內地同店銷售增約4%
內地打擊公務員消費，令高端飲業務急挫。集團業務未受到影響，內地業務的總收入按年增加約10%，同店銷售較上年增長約4%。佔集團整體營業額約18%，今年計劃內地淨開店數目為20間，以合作及加盟方式重點發展華南地區市場，暫定為2個至3個不同的領導品牌領域。
海外市場方面，集團早前就北美全資業務(Manchu WOK)進行減值撥備，羅開光強調未有計劃結束北美業務。首席財務官林洪進補充，集團對Manchu WOK的業務前景持審慎樂觀態度，現時北美業務逐漸見改善，由開業初期虧損1600多萬元，扭虧為盈至去年賺70萬元。反映業務有其發展空間。集團計劃削減北美總部成本，重新定位業務品牌。
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