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■黃錫祥(右)稱，傳統月餅完全沒受新興月餅打擊。旁為黃嘉信。蔡明曄 攝
香港文匯報訊（記者 蔡明曄）中秋節將至，又是月餅銷售旺季，奇華餅家董事總經理黃錫祥昨日出席「中秋 MAKE A WISH」活動後表示，隨着經濟發展，市民消費力大增，奇華亦看準商機打入內地和澳門市場。他指去年內地分店由4間擴大至9間，按年增長超過1倍。惟由於廠房的產能有限，所以不會在內地大幅開店。「我們在內地賣的餅，其實仍然是香港廠房製造，暫時亦沒有打算在內地設廠供應當地。」
將擴建廠房提升產能
黃錫祥表示，品牌的兩個賣點是老字號和品質。在品質方面一定要控制得好，才能得到客戶的信任。「5、6年前，當時在內地做的成本遠低於香港的時候，我們都不打算在內地做，現在亦一樣要以控制品質為先。」奇華餅家執行董事黃嘉信稱，奇華在廣州、深圳和澳門都分別有3間店舖，但仍以上海的銷售情況最好，「因為上海豪客多，平均單價都有近100元。」又指，每年內地網購和郵購業務亦都有不錯的增長。
黃錫祥透露，一直在計劃興建的第二、三期廠房，投資額為幾億元，預計第二期最快可於下年動工，廠房完成並投產後，產能可以提升超過兩倍，以應付未來內地、澳門及本港的增長需求。
今年月餅最多加價7%
黃錫祥表示今年月餅銷售已經開始，亦見到比去年有所增長。「雖然市場有不少新興的月餅，但傳統月餅完全沒有受到打擊，相反由於客路愈來愈多，亦見到生意有所增長。」不過他坦言，由於今年月餅的製作成本都有上升，所以今年月餅會加價約3%至7%。「製作成本沒一樣不加價，尤其以果仁加幅最厲害，近30%；生油和蓮子亦貴了10%；還有人工和租金，所以售價亦有少許調升。」
黃錫祥強調，奇華餅家在本港銷售以本地客為主，自由行銷售佔比不多，因此自由行人數減少，生意的增長亦沒有下降。
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