理大邀名廚 剩食變盛宴

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■理大賽馬會社會創新設計院總監葉長安先生與15位星級名廚。

香港文匯報訊（記者 高鈺）香港理工大學賽馬會社會創新設計院昨日邀請了一批星級名廚和基層家庭一同於理大酒店及旅遊業管理學院西式食品製作室下廚，善用之前一天在本地街市收集到、並即將廢棄的剩餘食材炮製美食，為下月舉行的「十日」節開幕活動「盛食當灶」作「事前熱身」。

唐偉章黃錦星許曉暉下廚

出席昨天綵排活動的廚師示範如何善用被遺棄的食材，指導參加者如何分辨真正需要棄置及仍可利用的食材部分，即場發揮創意，炮製佳餚。至於在下月9日舉行的「十日」節開幕活動「盛食當灶」，將有多間大機構的管理層擔任「榮譽廚師」，與星級名廚和基層家庭一同下廚，包括理大校長唐偉章、環境局局長黃錦星、民政事務局副局長許曉暉等。活動旨在提醒市民減少浪費食材，展示社會創新的力量。