朱古力下午茶尊貴獨特

http://paper.wenweipo.com [2014-09-21] 我要評論

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比利時朱古力品牌GODIVA與香港麗思卡爾頓酒店將攜手呈獻「Saveurs Du Monde」系列之國際美食之旅兩部曲，以朱古力下午茶和廚師之桌為你帶來尊貴而獨特的朱古力美食之旅。朱古力迷可於10月1日至11月30日期間在酒店的Cafe 103及位於102層的廚師之桌細味這精緻的美食旅程。

三位知名國際大廚如GODIVA亞太區朱古力大師Philippe Daue、香港麗思卡爾頓酒店行政總廚范秉達（Peter Find）和行政甜點總廚駱育文攜手合作，巧妙地把Saveurs Du Monde系列中六顆朱古力的主材料融入以不同原產地可可造成的朱古力當中，並重新詮釋成精緻的糕點。如加入了64%哥斯達黎加黑朱古力的四川花椒煙燻紅茶馬卡龍是以系列中的花椒紅茶味慕絲黑朱古力為靈感；而受比利時果醬味配餅乾黑朱古力所啟發而設計的朱古力餡餅配時令水果則加入了這款朱古力的主材料──比利時肉桂餅乾。這朱古力下午茶亦包含了「Saveurs Du Monde」系列中其他巧克力的變奏，包括焦糖牛奶巧克力餡餅、黑糖巧克力甜點杯、咖啡榛果蓉蛋糕及椰子香蕉等。同時，這下午茶亦會供應朱古力碎英式鬆餅、一系列注入朱古力元素的鹹點和不同口味的朱古力熱飲，包括經典、芒果或伯爵茶口味。

同時，由即日起至11月30日，於港島香格里拉大酒店亦供應朱古力下午茶，這兒是全球知名食品烘焙及糕點原料供應商焙樂道（Puratos）與酒店合作，特別邀請享譽全球的法國朱古力及甜品大師Stephane Leroux為大堂酒廊及高美食店精心設計，以「Chocolate Novelty」為主題的朱古力下午茶，為食客呈獻一系列優質比利時朱古力美點和飲品。

榮獲法國最佳工藝獎（M.O.F）榮譽的Stephane Leroux曾多次勇奪世界甜點比賽冠軍。今次以「食物配搭」的烹調概念為靈感，Stephane巧妙糅合比利時Belcolade朱古力與各種香草、花卉、果仁及水果於他的創作當中。在港島香格里拉大酒店行政總廚Ruediger Lurz及糕餅製作團隊的支持下，Stephane設計出11款精緻美味的朱古力藝術甜品，配上特製的冰凍香橙茴香朱古力或一杯味道濃郁的熱朱古力，相得益彰，朱古力迷不能錯過。