香橙甜酒下午茶芳香清新

http://paper.wenweipo.com [2014-09-21] 我要評論

放大圖片

除了在香港麗思卡爾頓酒店品嚐朱古力下午茶之外，現在你亦可以在酒店103樓的Cafe 103品嚐「Autour de Grand Marnier」柑曼怡香橙甜酒下午茶，這是法國香橙甜酒GRAND MARNIER於今個月與酒店合作推出的，令你在飽覽維港景色的同時，亦可品嚐甜點的香橙滋味。當中最特別的是，酒店於今年初發佈以GRAND MARNIER及Valrhona朱古力製作的「麗思卡爾頓原創作．朱古力香橙蛋糕」，讓全球酒店的食客均可把這綿潤可口、獨一無二的味道帶回家中享用。今次以香橙為題的下午茶，其中甜點部分更處處可見香橙甜酒的蹤影，而且還有迷你版「麗思卡爾頓原創作．朱古力香橙蛋糕」，蛋糕先以Valrhona 66%黑朱古力及香橙甜酒混成朱古力軟心，然後加入蜜橙果粒，再配合由Valrhona 80%黑朱古力所製的蛋糕，濃郁的朱古力與清新的香橙交織出讓人傾倒的味覺享受。

據悉，GRAND MARNIER的芳香來自法國上等的陳年干邑和獨特的熱帶野生柑橘citrus bigaradia的結合，味道不落俗套，故一直成為製作糕餅和甜品中不可或缺的主要材料。這個下午茶中由GRAND MARNIER及香港麗思卡爾頓酒店美食團隊合作研創的甜點，以GRAND MARNIER融入朱古力、草莓、香蕉和芒果等配料，甜中帶芳香。而酒店的創意廚師團隊則想出多款以香橙芬芳為主調的開胃前點，如鴨肝慕絲香橙杏仁餅和煙三文魚意大利包等，帶領大家在這個初秋進入醉人的香橙世界。