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■作為食品添加劑相關方面的研究者，孫寶國深感責任重大。 本報合肥傳真
食品安全是永恆的話題，而近年有關食品添加劑的使用問題更成為大眾關注的焦點。在剛剛結束的第六屆中國（蕪湖）科普產品博覽交易會上，北京市政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在接受本刊專訪時表示，希望從專業的角度，通過通俗易懂的講解方式讓民眾正確認識食品添加劑，從而逐漸消除大眾因食品添加劑產生的對食品安全不必要的憂慮。「作為相關方面的研究者，我們時刻關注食品安全，對於大眾對食品添加劑的恐慌，我們有責任讓大家認識什麼是食品添加劑，以及其真正的作用和價值。」香港文匯報•人民政協專刊記者 張玲傑
作為專注於精細化工方面研究的專家，孫寶國對2008年的「三聚氰胺」事件印象深刻。「那次事件引起了公眾對食品安全的深切疑慮，食品安全問題開始受到空前重視，食品添加劑更是受到廣泛質疑。」孫寶國告訴記者，隨着國內瘦肉精豬肉、三聚氰胺奶粉、染色饅頭等一系列食品安全問題曝光，公眾的食品安全感越來越差，與此同時，很多人會誤認為食品安全問題就是食品添加劑造成的。不少消費者聽到食品添加劑更是談虎色變，想要避而遠之。
「事實上，食品添加劑成了食品安全問題的『替罪羊』。」孫寶國表示，目前我國食品添加劑有23個類別，2,500多個品種，其作用是改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮等，在國家規定範圍內使用的食品添加劑不會對人體健康造成危害。孫寶國告訴記者，我國早在上千年前就開始通過使用食品添加劑來保藏食物、改善食物品質等，像做豆腐用的鹽鹵，製作臘肉用的亞硝酸鹽，為了橙子保鮮給橙子表面打蠟等，現如今，生活中更是離不開食品添加劑。
關注「食」安全 探問題根源
「公眾對食品添加劑的誤解源於對其缺乏準確、科學、系統的認知。」孫寶國坦言，食品添加劑涉及多個學科，專業性極強，非專業者很難講清楚其中原委。正是由於公眾對食品添加劑認知上的不足，才會錯誤地將添加劑等同於食品添加劑，更將三聚氰胺、蘇丹紅這類非食用物質誤認為食品添加劑，造成大家對食品安全不必要的恐慌。
提案採用高 多委員附議
作為食品添加劑相關方面的研究者，孫寶國深感責任重大，他希望通過相關報告會及更多有效的方式向大眾普及食品安全有關的知識，提高大眾的科普意識。自2010年成為北京市政協委員以來，食品安全一直是孫寶國提案的主題，從建議地方立法解決地溝油問題，建議建立北京人自己的大廚房到提出食品安全科普知識進校園等相關提案，均受到政協的關注，提案採用率很高。
「政協是個開放式的大平台，匯集了各個行業的精英人士，針對不同的提案，委員們還會提出很多有用的建議。」孫寶國告訴記者，政協會議上，自己的一些提案受到其他委員的關注，還會有委員積極附議，一個提案有多個委員聯名提出，採用和受關注的程度也大大增加。
讚政協平台 顯智庫作用
多年來，孫寶國已記不清自己提了多少提案。孫寶國表示，政協作為參政議政的重要平台，每個委員都要盡自己的能力，讓政協這個國家的人才庫能發揮更好的作用。
孫寶國表示，食品安全是他一直關注的，而如何普及食品安全相關的知識，讓大眾提高食品安全意識也將成為他進一步關注的方向。孫寶國了解到，在日本中小學的課程中有一門課叫「食育」。食育課不僅僅教授學生認識食品添加劑等科普知識，還教學生基本的營養知識，讓孩子從小學會怎麼吃，怎麼保健。孫寶國呼籲，我國也可以將食品安全的相關知識，特別是食品添加劑等內容作為科普知識走進學校，從小培養孩子的食品安全意識及能力。在孫寶國看來，這項工作對大眾來說將終身受益。
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