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新聞撮要
食物安全中心於12月10日發表總膳食研究的第九份報告，結果發現港人飲食習慣不理想，估計六成市民在日常飲食中吸取過多鈉（即鹽），但相反一些基本礦物質包括鈣、鐵、鉀的攝取量卻不足，中心指人體吸收過多鈉會導發高血壓和冠心病，而缺乏部分礦物質容易引起骨質疏鬆、貧血等疾病，建議市民應保持均衡飲食。■節自《港人食鹽多 易患冠心病》，香港《文匯報》，2014-12-11
持份者觀點
1.中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋：市民的飲食習慣不太理想，建議日常出外用膳可選擇少油、少鹽的菜餚，烹調食物時減少使用調味料及醬料如鹽、醬油和蠔油；至於鈣、鐵、鉀可從奶類製品、豆類、深綠色蔬菜、水果及堅果食物中吸收......建議市民可多留意食物的營養標籤。
多角度思考
1. 根據上文，指出人體吸收過多鈉會導發哪些疾病？
2. 試從3個方面建議，市民如何保持健康飲食習慣？
3. 你認為業界在包裝食品的營養標籤上標明營養資料的做法可否有助市民保持均衡飲食？解釋你的答案。■香港文匯報記者 李慧
逢星期一見報
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