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■Angela面對顧客始終面帶微笑。張仕珍 攝
古都賣雪糕 新口味吸客
2012年，港人Angela To從英國留學回港，為了愛情，她毅然決定跟隨男友前往陝西西安，經營一家冰淇淋店。如今，兩年多過去了，Angela的冰淇淋店因高品質和服務好在西安小有名氣。她告訴記者：「大老遠來到西安，就是要做帶理想的事，高品質的東西。」■香港文匯報記者 張仕珍 西安報道
元旦後的第一個工作日，記者來到Angela在西安北郊重新開業的冰淇淋店裡。粉色的裝修格外吸人眼球，抬頭一看，Bibini Carino的招牌映入眼簾。老闆Angela說，與之前店面的小清新風格不同，此次粉色系列裝修主要是為了營造「女性的絕對權利」主題，給顧客一種甜蜜的感覺。
Angela和西安籍男友認識長達11年時間。兩人同在英國留學，回國後，因香港和西安兩地相距太遠，她便追隨男友到西安發展。
選擇開冰淇淋店的原因，Angela說，Bibini冰淇淋店總部在香港，老闆是意大利人Jacopo Contiero，老闆娘則是香港人，亦是她十多年的閨蜜。2009年，意籍老闆為了追隨愛情來到香港，開了冰淇淋店，不僅店面生意十分紅火，而且還解決了異地戀的難題。面對同樣問題的Angela，剛畢業的工作並不理想，在得到男友和家人的支持後，便到香港Bibini總店學習技術。在2012年的最後一天，她作為Bibini Nice-cream的內地總代理商，在西安怡豐城成立新店。「甜品能帶來甜蜜，我希望能將這種滿足感帶給大家。」在西安愛情、事業都進展順利的Angela，希望也能感染別人。
新品牌拓市 價高難留客
從小生活在香港的Angela，對內地市場及顧客喜好並不是很了解，這讓她在剛開店時遇到許多困難。
「內地顧客認品牌高過認品質，而Bibini在內地遠不如哈根達斯、DQ等品牌出名，因此一個新的品牌要立足市場，贏得顧客青睞很難。」 Angela說，雖然她的產品採用意大利手工冰淇淋的製作技術，採用進口原材料及新鮮水果製作、且製作過程透明化，但由於成本價格高，許多顧客看一眼就走了，這讓她非常苦惱。她說，在香港，顧客只要知道東西好就會來；而在西安，即使投放了相應廣告，沒投對資源就沒有顧客。
另一個讓Angela不可思議的便是內地人對店面裝修的看重度。「我一開始認為只要自己產品做得好，就會有市場，但兩年下來才知道自己這個觀點在內地是行不通的，內地的消費者非常看重店面裝修及產品包裝。」因此，她在新店店面的裝修上花費了很多功夫，還請人做了專門的設計。
儘管經營困難重重，冬季甚至入不敷出，但Angela仍堅持初衷。在團隊的努力下，Angela已研發出了40多種口味，徹底顛覆消費者對冰淇淋的傳統定義。而且顧客都很喜歡Angela，這讓身在異鄉的她心裡非常溫暖。
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