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呂書練
上世紀八、九十年代，流行「吃在廣州」，那裡的大排檔曾是香港平民的「周末盛宴」，港人常到那裡吃炒田雞田螺，或燜狗肉炒蛇絲，還有清燒生蠔、炒泥鰍、花蟹、瀨尿蝦......至最繁盛的九十年代中期，一條大街十多間大排檔從傍晚喧鬧到黎明，滿地盡是價廉物美的海鮮野產，一桌小席有滋有味。
露天、好味、抵食是大排檔的特點，邊吃邊聊，邊欣賞夜景，還有一份兼具悠閒感和刺激感的複雜體驗。當時的廣州仍在發展階段，土地使用並不嚴謹，不少大排檔的戶外空間還屬於霸佔，主人和客人都要有城管糾察「突擊」的心理準備。
今天重遊廣州，雖然仍見零星大排檔，但像當年那種鑊氣薰騰、環境空曠的氛圍不再。今日廣州人追求的是豪氣兼貴氣，幸好在對岸台北，經過璀璨喧嘩後，仍較完好地保留了具有地方特色的飲食文化，它既作為觀光點滿足一般遊客的食慾，也給基層市民提供生活之道。
台北夜市跟廣州大排檔最大的不同是，以「小吃」為主，也有較統一的「規管」，雖人聲鼎沸，但秩序井然。僅在台北，較集中的夜市據說也有十處，時間關係，我們沒去最大的士林夜市，只分兩晚去了寧夏夜市和華西街夜市。
在大同區寧夏路口有顯眼的「寧夏觀光夜市」路牌，但這裡在下午四時前是可以通車的，只是到了營業時間，夜市自治委員會人員才將告示牌放在入口處，禁止機車通行，攤販也開始從倉庫中推出攤車，架設攤位。
台灣小吃聞名已久，台北夜市令人迷離，尚未走近已香氣四溢，深入其中，其品種之多也令人嘆為觀止，不知如何選起，令人感嘆其美食文化的豐盛。那裡有一檔現包現炸的香酥芋丸和蛋黃芋餅甚受歡迎，我們要排上半小時長隊，才品嚐到其滋味。
萬華區的華西街夜市則是專門規劃的第一座觀光夜市，入口處為傳統牌樓建築，兩側掛滿紅色宮燈，頗具特色，兩旁店家皆為老字號，上有頂蓋，經過逾半世紀的發展，更延伸至附近廣州街、梧州街、西昌街一帶，故又總稱為萬華夜市。這裡白天也營業，規模和規劃也較佳，以售賣各式土產、海鮮及野味小吃為主，還有腳底按摩服務。 （台北行之三）
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