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■雲南山地牧業發展潛力巨大。 雲南省農業廳供圖
昆明華曦牧業集團生產的有機雞蛋在香港市場供不應求；不遠的將來，港人還將品嚐到由雲南省草地動物科學研究院主持培育的、中國首個自主培育的三元雜交肉牛新品種「雲嶺牛」加工而成的國際高標準牛肉產品。食雲蔬、賞雲花，喝雲茶的同時，港人將品嚐到越來越多來自生態雲南的畜牧產品。■香港文匯報記者 李艷娟 昆明報道
生態安全好口感 雲牧產品品質優
拿下國內禽蛋類唯一一張歐盟有機食品認證、蛋品生態特色居中國第一的昆明華曦牧業集團有限公司，是雲南省致力於打造高原特色優質生態畜牧產品的一個生動縮影。
「土地需要經過3年時間的監測，確保環保生態才作為養雞基地使用，全生態放養、保證蛋雞8小時的戶外活動時間、蛋雞的飲用水達到人飲用的標準、確保產品從土地到餐桌全產業鏈的生態化、產品需經過354條監測......」昆明華曦牧業集團有限公司董事長助理馬睿用一個個生動的數字講述着公司能拿下國內禽蛋類唯一一張歐盟有機食品認證的奧秘所在。
馬睿表示，公司生產的有機雞蛋9成銷往香港市場，一枚蛋在香港可賣6港幣，很受港人歡迎。未來，公司還將繼續拓展香港及東盟市場。同時利用線上線下的銷售網絡，不斷開拓新市場。目前，華曦牧業的產品已遍及昆明及雲南省各州市縣、鄉村，貴州、四川、廣西、廣州、深圳、上海、北京、香港等地。
創新培育新種 品質達國際標準
雲南省在有着豐富畜禽遺傳資源優勢的基礎上，亦着力於對地方優良畜禽資源進行選育、研究、培育新品種，達到飼養成本更低、周期更短、市場效益更好、產品內容更豐富、品質更加上乘的效果。「雲嶺牛」的培育推廣，就是此項重要舉措的生動體現。
由雲南省草地動物科學研究院主持培育的肉牛新品種--「雲嶺牛」今年年初培育成功，成為中國首個自主培育的三元雜交肉牛新品種、新中國成立以來中國第四個肉牛新品種，南方第一個自主培育的肉牛新品種。雲南省草地動物科學研究院院長黃必志介紹，雲嶺牛具有肉質好、風味佳、周期短、抗病強、適應廣、耐粗飼等優良特性。可以生產出國際上高標準的牛肉產品，不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的53%，接近日本和牛水平，打破了高檔牛肉主要依賴日本和牛的技術壁壘，產品質量達到世界先進水平，填補了中國南方沒有生產雪花牛肉的專門化品種的空白，改變了高檔牛肉長期依賴從國外進口的現狀。目前，「雲嶺牛」已累計推廣100多萬頭，覆蓋雲南省33個縣。
2014年，雲南省肉類總產量達699.2萬噸、禽蛋產量60.9萬噸、奶類產量78.3萬噸。雲南已成為中國重要的畜牧業主產省份。豬、牛、羊、禽、蛋、奶銷往北京、上海、廣東等省市和港澳、俄羅斯、歐洲等國家和地區。
良種良法助推畜牧強省建設
多年來，雲南省立足優越的自然資源稟賦，依托豐富的種質基礎，提升發展山地牧業，雲南省畜牧業現代生產經營方式和產業化發展水平不斷取得新的突破，產業也由最初單純追求數量向數量、品質、生態、安全、環保和效益多元並重的方向轉變。
雲南省農業廳副廳長、雲南省畜牧獸醫局局長寸強表示，從傳統的畜牧業向現代畜牧業發展轉變，良種和良法是關鍵。在發展優質畜禽資源的同時，重視研發培育優良品種。在養殖和監管過程中，注重優良方法的使用。比如推進規模化、標準化生產與傳統養殖相結合養殖方式，注重動物福利，實施養殖場備案制，畜產品質量追溯制，建立起規範的健康養殖體系，確保了畜產品的高品質生產，使得雲牧生態畜產品在全國樹立了良好的聲譽，倍受消費者青睞。雲南省畜牧業產值目前已接近1800億元，2017年雲南省畜牧業產值將有望突破2000億元。
未來，雲南省將突出健全畜禽良種培育體系、飼草飼料產業體系、動物疫病防控體系、畜產品質量安全體系、牧業金融保險體系、市場信息服務體系等六大體系，重點實施規模養殖工程、畜禽良種工程、品質安全工程、草原保護工程、加工增效工程、特色養殖工程等六大工程，努力把雲南建設成為中國重要常綠草地畜牧業基地，加快實現雲南省由畜牧大省向畜牧強省的跨越。
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