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中國傳統飲食文化，盛宴必備鮑參翅肚。但隨着環保與可持續發展的觀念，近年對社會的影響愈來愈大，傳統文化亦開始受到衝擊，其中吃魚翅更是備受批評。
傳統中國社會的喜慶壽宴，魚翅幾乎是「指定菜式」，不可或缺。宴席缺了魚翅，或會被指寒酸、不夠大體，因此吃魚翅就成了身份的象徵。然而，隨着漁民殘忍地獵鯊割鰭的事實被公開及廣傳後，人人動容，也促成了環保人士發起護鯊行動，推動世人放棄吃魚翅。
有意見卻指對吃魚翅的杯葛行為，是對中國飲食文化的歧視云云。要知道反對吃翅者的理據，並非針對任何一國的傳統文化，而是基於以下考量。首先是維持生態平衡的考慮：濫捕鯊魚，已經對這個族群構成生存威脅。當中某些魚鰭價值特別高的品種，更瀕臨絕種，或會破壞食物鏈，嚴重影響海洋生態。我們難道想下一代只能從書本及電影中才可見到鯊魚？其次是人道立場：部分漁民的獵鯊割鰭手法，血腥殘忍，尊重生命這項普世價值，應該是和中華文化相容的。
無味無營養可揚棄
中華文化雖源遠流長，當中既有精華，也難免有糟粕。以吃魚翅作炫耀、裝門面的工具，正是傳統飲食文化的糟粕，應該揚棄。魚翅絕非必需品，不少食家亦指其本來無味道，營養價值亦不高，而且能輕易被其他食品取代，更環保、健康的食品比比皆是。早在2012年，本港已有著名的大酒店宣布不再提供魚翅菜式，之後亦有飲食集團提供無翅宴席菜單。不過這股綠色飲宴之風，在本港仍未成氣候，希望日後會有更多人支持。
涉及傳統與人道環保生衝突的類似個案，其實尚有日人之捕鯨捕豚、英國貴族之獵狐，以及西班牙的鬥牛等，近年同樣受到國內外的輿論指責。人類為了一己私慾，以傳統為名，對動物作出無必要的殘害，已受到環保及關注動物權益人士的強烈譴責。基於輿論壓力，各國已經不得不正視。再以傳統作幌子，繼續作出無必要的殘害動物的行為，必難敵世界潮流大勢。■劉尚威 佛教正覺中學通識教育科教師
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