味苦澀湯汁濃 食客反應不一

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■牛憋湯 唐琳 攝

　今年的農曆「三月三」是廣西多個少數民族的傳統節日，近年來因「花炮節」而紅火的福祿鄉也吸引了來自湖南、貴州等地遊客，被擠得水洩不通。楊美玲說，「三月三」的時候自己店舖的生意很好，每桌都指定要點牛憋湯，存在冰箱裡的牛憋汁都不夠煮。

有人吃慣了天天要吃

「很多人剛開始吃不習慣，但吃了之後很多人都會愛上它。」楊美玲告訴記者，前些年來這裡做生意的老闆，天天都要來她的店裡吃牛憋湯。地道的牛憋湯顏色濃郁，呈暗綠色，與辣椒、牛肉等混煮在一起，味道略為苦澀，伴有較濃的牛騷味，口味獨特。當地人都喜歡以牛憋湯加入油茶水中，或搭配糯米飯食用，常作為早餐。當有貴客前來時，當地人都會煮牛憋湯以示尊重和歡迎。

有遊客知情後就吐

如今，在三江縣城甚至廣西的許多城市內，都會看到出售牛憋湯的飯店，許多不知情的食客，在初嘗牛憋湯時都會茫然於這奇特的味道。「我剛吃牛憋湯時覺得味道很特別挺好吃的，吃完之後別人告訴我是牛憋做的，我當時就吐了。」從南寧前來三江旅遊的吳先生說，身邊很多第一次吃牛憋湯的都是這樣的經歷，「後來都沒辦法下口，吃不習慣。」 吳先生說。