 放大圖片
■黃錦星 (左四) 昨日擔任「咪嘥嘢食店」計劃啟動禮的主禮嘉賓。 馮健文 攝
香港文匯報訊（記者 馮健文） 香港物質豐裕，每日產生的廚餘佔棄置堆填區總廢物量近40%。環境局局長黃錦星昨日透露，本港去年首次錄得運往堆填區總廚餘量下降，較前年減少0.3%，反映本港惜食文化初見成效。然而，工商廚餘量仍上升3%，黃錦星認為有需要加大力度推廣，包括昨日啟動的「咪嘥嘢食店」計劃，至今已獲400間食肆響應加入。
由環保署推行的「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆需承諾向顧客傳遞惜食信息，提供不同食物份量供他們選擇，鼓勵客人將所點食物吃光或把剩餘飯菜帶走，並實行減少廚餘措施，讓食肆與食客合力從源頭減廢。
黃錦星：工商廚餘年升3%
黃錦星昨日出席計劃啟動禮時指出，香港的惜食文化一直在深化中，如上周五環保署公佈的「香港固體廢物監察報告」，顯示去年本港運往堆填區的廚餘量首次錄得下降，按年微減0.3%，但工商廚餘卻按年升3%。特區政府舉辦「咪嘥嘢食店」計劃，正是探討如何加大力度推廣，讓飲食業的營辦商、僱員及顧客一起減少廚餘，達至多贏。
要減少廚餘量，垃圾徵費或是其中一個方法。黃錦星強調，垃圾按量徵費是一項重要政策，政府的目標是在現屆任期內將草案提交立法會審議，當局一直有做準備工夫，推行不同措施，包括昨日啟動的計劃，以迎接日後廢物按量徵費。
就有報道指工商界質疑小蠔灣有機資源回收中心日後的運作成效，黃錦星回應說，當局曾與鄰近小蠔灣的荃灣、葵涌、青衣區有廚餘產生的機構、酒樓及酒店接觸，他們反應正面，因未來不用將廚餘運送到屯門那麼遠的地區處理，故未必會對成本造成特別負擔，再加上基於「污者自付」原則，當局未考慮為使用中心機構提供補貼。
信和集團旗下酒店、其聯席董事及助理集團總經理祝嘉榮在同一場合指出，參加「咪嘥嘢食店」計劃沒有增加成本及人手，期望員工可將惜食文化帶入家庭和工作環境；酒店會將食材善加利用，烹調不同菜式，不會浪費；當顧客選擇份量較細食物，價錢也會調整。
|
放大圖片
