食中菜聽Taylor Swift 味道更好

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■Taylor Swift的歌曲能令中式食品變得更加美味。 網上圖片

音樂除可陶冶性情外，原來也可增添食物風味。英國一項研究發現，聆聽不同類型音樂，有助提升不同食物的味道，例如聽美國樂壇天后Taylor Swift的流行歌曲，會令吃中式食品的人更覺美味，猶如「數碼調味劑」。研究人員建議，將來外賣店售賣食品時，不妨搭配適合的音樂光碟，或有助生意。

牛津大學交叉知覺模式研究實驗室主管斯潘塞教授，利用音樂與食物味道關係的研究為基礎，觀察700名志願者訂購外賣食物及聆聽6種不同類型歌曲。研究發現，聆聽Taylor Swift和英國歌手Ed Sheeran的流行曲，會特別喜歡中式食品；如果聽意大利男高音巴伐洛堤的《Nessun Dorma》，則吃意粉會更津津有味。

搖滾最夾印度菜

斯潘塞稱，最令他驚訝的，是聽搖滾歌曲原來會令人更欣賞香辣的印度菜，例如志願者聆聽美國搖滾教父Bruce Springsteen的《Dancing in the Dark》，相比起聽Nina Simone的爵士歌曲，會覺得食物辣度高出4%。相反，Nina Simone的爵士樂更適合吃壽司。 ■《泰晤士報》