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■今年推出3款玩味十足的賀年小食，包括「黑松露蘿蔔糕」、「托尼雞蛋仔」及「發財好市雞蛋仔」。 楊佩韻 攝
香港文匯報訊（記者 楊佩韻）以63萬元投得維園最大熟食攤位的婚宴集團，在猴年年宵決定再推出平價的賀年小食，當中8頭蠔皇鮑魚只售30元。集團董事總經理黃復華昨日表示，去年年宵的銷情較前年下跌10%，相信是受內地旅客減少所影響，加上市民多以價錢為先，故調整了部分小食的售價。
內地客減 料今年丁財「雙降」
ClubONE會所1号董事總經理黃復華昨日表示，過去兩年在維園年宵共售出逾10萬份鮑魚，雖然有不少市民到場購買，但他發現市民對價錢較為敏感，如40元1份的6頭鮑魚，銷情不如較為便宜的8頭鮑魚，直言「客人多購買便宜的鮑魚進食，不太在乎鮑魚大小」，故今年決定調低部分產品售價，以迎合市場需要。 他續說，去年年宵人流按年下跌10%，預料今年年宵的人流及銷情會雙雙下跌。
冀炒熱氣氛 打造華人年宵市場
他表示，內地旅客減少對去年年宵的銷情有影響，生意按年下跌10%，料今年年宵情況相若。但為了增添新年氣氛及吸引更多人進場，集團今年決定將攤位化作為慶典，並以「年宵情人禮」作主題，配以多款美食及優惠，希望炒起節日氣氛。
黃復華補充，明年仍會繼續競投攤位，希望盡力打造攤位甚至維園年宵，「成為全世界知名的華人年宵市場，一想起逛年宵，就想起香港維園。」
情侶「買一送一」 長者半價
在優惠方面，集團打算推出情侶及長者優惠，情侶只需一同回答簡單問題，或完成指定的情侶動作，如跪地求婚及親吻等，即可獲得買一送一的優惠劵；65歲或以上的長者，以長者八達通購買任何美食，均可享有半價優惠。黃復華指，每張長者八達通只能享有優惠乙次，每次的優惠最多只可獲兩份美食的半價優惠，即是第三份美食需付正價。
黃復華說，今年攤位除了有「蠔皇鮑魚」、「花膠雞煲翅」及「臘味糯米飯」等中式美食外，更推出3款玩味十足的賀年小食，包括「黑松露蘿蔔糕」、「托尼雞蛋仔」及「發財好市雞蛋仔」。
主理3款新款賀年小食的「廚魔」梁經倫表示，「托尼雞蛋仔」是以意大利著名賀年甜點「Panettone」（托尼甜麵包）作為創作靈感，蛋漿加入檸檬及提子乾，味道酸中帶甜。「發財好市雞蛋仔」則內含髮菜蠔豉，製造出鹹味雞蛋仔。
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