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2016年1月20日 星期三
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8頭鮑只賣30元 迎「精叻」港人


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■今年推出3款玩味十足的賀年小食,包括「黑松露蘿蔔糕」、「托尼雞蛋仔」及「發財好市雞蛋仔」。 楊佩韻 攝

香港文匯報訊(記者 楊佩韻)以63萬元投得維園最大熟食攤位的婚宴集團,在猴年年宵決定再推出平價的賀年小食,當中8頭蠔皇鮑魚只售30元。集團董事總經理黃復華昨日表示,去年年宵的銷情較前年下跌10%,相信是受內地旅客減少所影響,加上市民多以價錢為先,故調整了部分小食的售價。

內地客減 料今年丁財「雙降」

ClubONE會所1飛釣そ`經理黃復華昨日表示,過去兩年在維園年宵共售出逾10萬份鮑魚,雖然有不少市民到場購買,但他發現市民對價錢較為敏感,如40元1份的6頭鮑魚,銷情不如較為便宜的8頭鮑魚,直言「客人多購買便宜的鮑魚進食,不太在乎鮑魚大小」,故今年決定調低部分產品售價,以迎合市場需要。 他續說,去年年宵人流按年下跌10%,預料今年年宵的人流及銷情會雙雙下跌。

冀炒熱氣氛 打造華人年宵市場

他表示,內地旅客減少對去年年宵的銷情有影響,生意按年下跌10%,料今年年宵情況相若。但為了增添新年氣氛及吸引更多人進場,集團今年決定將攤位化作為慶典,並以「年宵情人禮」作主題,配以多款美食及優惠,希望炒起節日氣氛。

黃復華補充,明年仍會繼續競投攤位,希望盡力打造攤位甚至維園年宵,「成為全世界知名的華人年宵市場,一想起逛年宵,就想起香港維園。」

情侶「買一送一」 長者半價

在優惠方面,集團打算推出情侶及長者優惠,情侶只需一同回答簡單問題,或完成指定的情侶動作,如跪地求婚及親吻等,即可獲得買一送一的優惠部F65歲或以上的長者,以長者八達通購買任何美食,均可享有半價優惠。黃復華指,每張長者八達通只能享有優惠乙次,每次的優惠最多只可獲兩份美食的半價優惠,即是第三份美食需付正價。

黃復華說,今年攤位除了有「蠔皇鮑魚」、「花膠雞煲翅」及「臘味糯米飯」等中式美食外,更推出3款玩味十足的賀年小食,包括「黑松露蘿蔔糕」、「托尼雞蛋仔」及「發財好市雞蛋仔」。

主理3款新款賀年小食的「廚魔」梁經倫表示,「托尼雞蛋仔」是以意大利著名賀年甜點「Panettone」(托尼甜麵包)作為創作靈感,蛋漿加入檸檬及提子乾,味道酸中帶甜。「發財好市雞蛋仔」則內含髮菜蠔豉,製造出鹹味雞蛋仔。

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