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香港文匯報訊（記者 文森）過去一年，食物安全事故時有發生，相信或引起不少市民對食物安全的疑慮。食物及衛生局局長高永文昨日出席一個電台節目時指，針對抗生素的危害及耐藥性，該局即將成立一個由他領導的高層督導委員會，將從抗生素的用藥及食物含量兩方面着手。
現時市面充斥形形色色的食物，如基因改造或含有抗生素的食物。高永文認為，基因改造食物非不可進食，惟當中存在不確定性，需要以標籤列明，令消費者明白及自行決定是否購買。
至於含有抗生素的食物，高永文承認抗生素類別多，當中的確存在會殘留有害物質於食物當中，影響進食者健康，甚至會出現壓抑骨髓生長等嚴重後果。
高永文說，由於抗生素會在體內累積，若積存至一定份量，將產生抗藥性，影響日後用藥治療疾病的困難度，強調事態發展已引起國際關注，世衛更列此為重點工作之一。
食衛局於去年10月與英國衛生部簽署一個合作協議，共同防禦抗生素耐藥性的發展。高永文指，該局即將成立一個由他領導的高層督導委員會，亦會邀請專家給予意見，強調將從抗生素的用藥及食物含量兩方面入手，前者着重提高醫生及市民對抗生素用藥的意識，後者則側重於食物監控。
高永文表示，本港的食物安全標準乃以國際食品法典委員會（CODEX）為主，惟該標準主要針對西方國家及地區，涵蓋範圍及飲食文化與本港不同，當中的標準或不大適用本地需要，難以完全跟隨，因此局方早年已與食安中心就制定一個更新標準時間表一事，進行商討，局方亦會額外尋找專家就本地飲食文化，制訂一個更為適切的食安標準。
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