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■南瓜、木瓜、地瓜等黃色和橙色的天然食材富含維生素A，可適量多食增強抵抗力。
今年冬天空氣品質較差，氣溫較低時，容易造成呼吸道不適，營養師建議可以多從黃、綠、紅色天然食材中攝取維生素A、C來增強抵抗力。空氣品質差容易造成呼吸道纖毛功能失常、引起異物進入呼吸道。人體有許多抗病原菌的防禦系統防止外來物入侵，維生素A可讓上皮細胞正常形成而強化呼吸道功能，維生素C則可促進細胞間膠原蛋白生成，並協助增強人體的免疫系統。
維生素A及維生素C從日常生活的飲食中就可補充。富含維生素A的食物大多為黃色、橘色、紅色的蔬果，如南瓜、木瓜、地瓜、番茄等；富含維生素C的食材則多為綠色蔬果，如花椰菜、豌豆莢、菠菜等。常見的櫻花蝦米糕加入南瓜塊一同蒸煮、酸菜白肉鍋可以加上豌豆莢、菠菜、菇類及紅蘿蔔塊、栗香排骨可以再與紅、白蘿蔔一起滷一下，再配上川燙過的綠花椰菜一起上桌，就是美味又健康的飲食搭配。富含維生素A的食材可用健康蔬菜油烹調一下或與肉類同時烹煮；富含維生素C的食材則可用涼拌或川燙方式，更能幫助人體吸收。
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