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監獄一般給人陰森恐怖的印象，不過意大利米蘭一所監獄近期開設了一間餐廳，由囚犯任侍應以至廚師，結果大受歡迎，連銀行大亨、意大利小姐等名人都慕名光顧，目前3月訂座已滿。餐廳創辦人兼經理波萊里指，希望透過為在囚人士提供工作機會，讓他們有自力更生能力，獲釋後融入社會，降低再犯幾率。
意大利前年透過降低刑罰及釋放輕微罪行犯人，雖然紓緩了監獄擠迫情況，但未能解決重犯率高企問題。有見及此，當局開始在中度設防監獄，容許囚犯在日間自由走動，而為了讓他們生活更充實及學會一技傍身，各地監獄遂招攬義工，為囚犯提供戲劇、繪畫及木工等課程。
囚犯任員工 月薪8500元
今次開設餐廳的波拉特監獄位於米蘭市郊，餐廳名叫「InGalera」，即意大利俚語「坐監」之意，餐廳內刻意營造監獄氛圍，四周貼滿著名監獄電影的海報，包括奇連伊士活主演的《逃出亞卡拉》。
餐廳絕大部分員工均為在囚人士，月薪最高1,000歐元(約8,500港元)，並可分享貼士。大廚曼佐本身不是囚犯，但他並不擔心，更讚「囚犯們工作都很認真」。 ■《紐約時報》
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