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香港文匯報訊（記者 李嘉嘉）上周日，陳綺明（Betty）跟讀者分享了一些做運動的小秘訣，這次Betty就向大眾分享健康飲食之道。她在吃方面堅持吃得清淡，近年除了戒食牛外，平時的飲食就以素食為主。Betty坦言為免身體因而缺乏某種營養，會飲用紅棗茶及當歸茶補血，亦會食紅菜頭補充養分，於煮食時又會加入雜豆，如赤小豆，因為豆類含豐富的蛋白質。Betty又會揀選優質及天然的食材，例如她習慣每天都會飲薑茶，更特地訂購有機薑，她直言有機薑外形不討好，但勝在夠「內涵」：「初時覺得這些有機薑的外表有點瘦，而且相貌很不討好，但發現只需落少少薑，便已有很濃烈的薑味。」此外，Betty亦戒食魚翅，她表示：「一來魚翅其實沒有什麼特別的營養價值，二來又不環保。」她直言製作魚翅的過程，鯊魚會遭受殘忍的對待。然而，她表示不會反對別人食魚翅，因為每個人都有權選擇吃與不吃。
Betty又透露自己家中安裝了鹼性電解水機，用以中和體內的酸性，她表示食物中如肉類、酒類及大部分好吃的食物都是酸性食物，她笑言：「我比較幸運，因為本身不好甜品及汽水。」另外，她建議大家在晚上睡覺前盡量食少一點，早上則可多吃點，就如「倒三角飲食法」。另外，近排天氣忽冷忽熱，容易生病。然而，Betty建議若患了傷風感冒，可選擇多補充維他命C、多飲水及睡多點，「盡量不遲過12點瞓。」
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