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■佩雷斯介紹產品在香港的銷售渠道。記者丁樹勇 攝
佩雷斯坦言，將松露融入水餃，是旅行中得來的靈感。佩雷斯工作之餘喜愛旅行，每到一地必須要解決的是吃飯問題，而吃飯首選則是快餐，在其眼中的中國式快餐水餃，便漸漸成為他最喜愛的食品，「方便、快捷，可以很快解決吃飯問題，能很快投入工作。」
經營滇產黑松露達6年之久的佩雷斯，到訪雲南的目的既有旅行的休閒，也有經營的繁忙。雖然自認為對中國水餃已很了解，但將松露融入水餃的靈感，亦是來自雲南之旅。一次在大理一位朋友家吃到水餃，佩雷斯萌發了將松露融入水餃的想法，「腦海中已經浮現出松露與水餃結合的味道。」
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