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近年，不少香港人喜歡到日本旅遊，日本美食亦深受香港人歡迎，譬如拉麵、刺身、壽司、燒物等來自日本不同地方的名物。今個月多間日本料理店相繼由九州、四國或福岡名物帶到香港，務求令大家身在香港，都可以品嚐到日本正宗的拉麵及和食，在炎熱的夏天，也可以消暑一下。
文、攝︰吳綺雯
福岡傳統拉麵 奉天風味菜式
由享譽國際的神級拉麵大王河原成美（Shigemi Kawahara）創辦的一風堂，早前與來自福岡中洲的傳統日本拉麵店奉天合作，推出全新的期間限定奉天黑醬油拉麵。今次合作，特別傳承奉天自1954年開業以來製作傳統拉麵之精髓，以秘製配方首次將奉天的招牌黑醬油拉麵帶到香港。
日本每間拉麵店均有「當店自慢」的特色招牌拉麵，吸引食客再次光臨，享受獨特的拉麵體驗。而奉天的招牌黑醬油拉麵，其湯底以雞湯加入秘製醬油調味，熬成一碗帶微甜及呈烏黑焦糖色的湯底。味道清甜不膩，散發覑淡淡魚介海鮮的香味，再配以粗拉麵條，為完美的配搭。奉天黑醬油拉麵由2016年即日起至6月底於全線香港一風堂分店發售，售價為HK$78。
除了奉天黑醬油拉麵，餐廳亦帶來了多款風味菜式，如中洲盛合炸物（千層薄牛肉及火腿）（HK$38），兩款食材以高溫炸至金黃色，每件炸物外層酥脆，內裡多汁，完美配搭成一款經典日式下酒小食。而牛油醬油炒蒲鉾（HK$25）則以香濃牛油及特色醬汁將口感煙韌的蒲鉾（日本魚糕）炒香，一直為奉天食客的最愛。
時令海鮮祭 果香滿盈油甘魚
早前，千⒂將九州及四國一帶的豐盛料理帶到香港，從日本直送來自愛媛縣的蜜柑味油甘魚及大分縣的柑橘味油甘魚，清新果香襯托出魚肉之鮮及魚油之香。而來自長崎縣的新鮮伊佐木配上各式烹調手法，為食客帶來無限新鮮感。餐廳更特別挑選了四款頂級清酒，讓喜歡淺酌的可邊享美食邊嚐佳釀，體驗魚鮮與酒醇的配搭。
今次的油甘魚料理包括蜜柑/柑橘味壽司（HK$36）、更肥美的腩壽司（HK$42）及刺身（HK$105）。肉身晶瑩的蜜柑味油甘魚刺身以柚子酸汁鎹喱伴碟，鮮爽味道讓人胃口大開。炙燒柑橘味油甘魚刺身則配以酸汁蘿蔔茸及魚子，炙燒過後魚肉更香口、魚油味道亦更突出。至於燒蜜柑味或柑橘味油甘魚鮫外層金黃香脆，配上嫩滑魚鮫肉，是一道理想的下酒菜。
除了時令油甘魚美食外，你還可一試味噌松葉蟹鍋（HK$148），松葉蟹以秘製味噌烹煮，融合濃香蟹膏，入口鮮甜嫩滑，齒頰留香，蟹的鮮味被蔬菜充分吸收，連湯底都成為絕佳享受。還有，松葉蟹面豉湯（HK$48）非常超值，松葉蟹肉質緊緻鮮甜，柔和的甘甜味混合覑獨特的海水味，配上香味濃郁的麵豉湯，令人回味無窮。
同期加映︰初夏「代言熊」登場
今年，元?寿司踏入21周年，首次推出品牌「代言熊」─ 雄一（別名Yu-Kun），以及一系列以「LIFE IS LIKE SUSHI」「人生如壽司，鈬緊乜，點會知」為主題的宣傳推廣活動，在不同平台（包括電視、網上及社交平台等）為大家帶來意想不到的有趣驚喜。除了一系列Yu-Kun的推廣活動外，壽司店同時推出了最新一期極上餐目，以各款優質時令食材，為大家帶來物有所值的極上味覺享受。
由即日起至5月25日，於全線分店推廣吞拿魚腩及象拔蚌壽司，油脂豐腴的吞拿魚腩入口即溶、魚肉甘香肥美，濃而不膩的魚脂滲入壽司飯中，令食材的鮮味衝擊味蕾、直達舌尖。另外，透過師傅的巧手刀工，象拔蚌肉質更顯鮮嫩爽口而帶嚼勁，鮮甜味道令人一試難忘，為初夏打響清新頭炮。
文︰雨文 圖︰Thomas Lam
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