■鄔啟明 本報新疆傳真香港文匯報訊（記者 應江洪，通訊員 李月紅 新疆報道）由香港美食家、烏魯木齊環球國際大酒店總經理鄔啟明（Simon Woo）一手策劃主辦、為期一個月的「香港美食節」近日正式拉開帷幕。
鄔啟明在啟動儀式上表示，自己2014年來到新疆，經歷了一個認知、接受並愛上新疆的過程。在這個過程中，鄔啟明也成為商界「朋友圈」中著名的「新疆宣傳大使」。在對外宣傳新疆的同時，他也希望新疆的朋友能夠對自己家鄉--香港有更多的了解。
粵港空運食材
他表示，促進兩地民心相通，美食無疑是最好的載體，也是自己這個「資深吃貨」的拿手好戲。鄔啟明指，新疆和香港在美食上的融合早已有之，比如爵士湯中就有新疆聞名世界的哈密瓜。「從上世紀六七十年代，最好的哈密瓜都是特供香港的。」為了辦好本次香港美食節，鄔啟明一年前就開始策劃、籌備。為了讓新疆民眾品嚐到最地道的香港美食，食材都是從香港、廣東空運來的。
在日常工作和生活中，鄔啟明亦會向食客介紹香港的飲食文化。出生於新疆阿克蘇的韓小姐說，生活在烏魯木齊這樣一個「世界上距離海洋最遙遠的城市」，自己對大海和素有「美食天堂」之稱的香港充滿嚮往。現在不僅在家門口品嚐到正宗的香港美食，還了解到香港的飲食文化，腸胃和頭腦都得到滿足。她並指，港式盆菜和新疆大盤雞、大盤魚等「大盤文化」有類似之處，但食材更「土豪」，視覺效果亦更為震撼。