■羅德承稱，公司定價會審慎並緊貼市場，以保持競爭力。吳靜儀 攝香港文匯報訊（記者 吳靜儀）大家樂（0341）首席執行官羅德承昨日在股東會後表示，最近香港零售市場疲弱，不少店舖轉型改為作餐飲用途，集團亦將積極投資增開分店。截至八月底，集團今年已新開了13間不同品牌的門店，全年計劃開拓40至50間，主要為速食餐飲，例如「大家樂」及「一粥麵」等。
租金較3年前仍上升
羅德承表示，香港外出用膳的市場每年達1,000億，其中快餐佔200億，因此集團定位仍會放在快餐市場。但考慮到中式餐飲及非中式餐飲亦是龐大的市場，集團將策略性發展悠閑業務，作多元化發展。他稱，餐飲業租約一般會簽三年死約加三年生約，集團每年有幾十間分店要洽談續租，雖然現時市面租金有下調趨勢，但整體租金仍較三年前有所上升，不過租金佔銷售百分比則持平。
增招聘後 加班情況改善
集團早前被批評員工加班時間過長，羅德承談及這一話題時表示，餐飲業招聘困難，集團今年的整體薪酬調整具競爭力的，個別職級的加幅達雙位數，所以員工數量在八月底較三月底增加了300多人，其間暑假高峰期的員工增聘過千人。隨着招聘增加，加班情況有改善，但個別工種的加班情況亦未達標。他強調，集團重視員工生活及工作平衡，不鼓勵加班，但無奈香港飲食業長期面對勞工短缺的問題，而集團已定立全方位的改善措施，包括提升薪酬水平及考慮開拓不同的招聘渠道，同時積極鼓勵員工跨區工作。
被問到公司食品會否加價，羅德承未有正面回應，只是表示集團定位一直是超值及創意產品，因此公司定價會審慎，並緊貼市場，以保持競爭力。雖然同業推出優惠，但集團不會因此而調整價格。他又指，食材成本一般佔銷售額3成，認為食材價格仍然穩定，不會有大波動。