■優選經濟客艙: 鮮人蔘菇粒蒸豬肉餅。 記者吳靜儀 攝記者 吳靜儀
據聞人在高空時味覺會喪失30%，難怪大家一直話飛機餐難食。近年來航空公司都不停諗計，搵不同餐廳合作推出新款飛機餐，尤其是米芝蓮星級餐廳，更加成為各大航空公司最青睞的合作對象。新加坡航空昨日宣佈，與香港康得思酒店的米芝蓮二星「明閣」食府合作，推出為期半年「滋潤又美味」健康餐單。
中醫師參與 滋潤又健康
新航昨日舉行傳媒試菜會，本港傳媒有幸先食為快，先後品嚐了明閣多款菜餚。據公司介紹，由今個月底至明年4月底，坐新航由香港出發到新加坡及三藩市的乘客，都可以品嘗到「米芝蓮飛機餐」。頭等艙的餐單有山西陳醋西班牙黑毛豬、羊肚菌五目飯及杞子雪耳木瓜露；商務艙的乘客除可享受多樣精緻頭盤及主菜，更有黑松露菌醬鴨胸蟲草花沙津及乾燒明蝦球。
不過，要數最大亮點則屬優選經濟艙，餐單上有一款鮮人蔘菇粒蒸豬肉餅。本報記者親身試食，味道真的挺不錯，又不油膩。據明閣行政總廚曾超烈介紹，是次合作推出的餐單是與一名中醫博士花了半年籌備及鑽研，主要加入多項優質及滋潤的食材，除補氣的人參外，還有健脾的蟲草花和明目的杞子等。
雖然不少菜餚是「家常便菜」，但話晒明閣都是米芝蓮二星的餐廳。翻查資料，該餐廳的平均每人消費為400元至800元。而由香港飛新加坡的新航經濟艙機票，在11月旅游淡季時最低為1,800元。以此計算，若以「米芝蓮藥膳餐」作為噱頭，對為食者而言，新航的票價或許真的能增加不少吸引力。