■馬德鐘今年進軍飲食業，在尖沙咀開了一間日式餐廳。進軍飲食業紀念父親 營業3個月表現滿意
說起「馬神」馬德鐘，除了想起「萬能key」之外，實難忘記當年他在電視劇《美味情緣》中飾演廚藝高超的龍賜新一角，不但迷倒萬千電視機前的女士，更讓觀眾躍躍欲試一嚐他的手藝。現實中，馬德鐘其實擅長煮西餐，亦曾經在電視節目中大顯身手。近年除了演藝事業，他亦積極投資，繼美容集團和傢俬店後，今年更進軍飲食業，但就不是開西餐廳，而是在尖沙咀開了一間日式餐廳，為大家提供正宗的日本菜。 ■文：香港文匯報記者 吳婉玲╱圖：劉國權 攝
懂烹飪的人，自然懂得欣賞美食。與不少香港人一樣，馬德鐘亦喜歡吃日本菜，特別是魚生和壽司。「由細到大都無諗過會開餐廳，人生經歷了很多事後，有點新嘗試，我覺得幾得意。」開餐廳的原因，不僅是一個投資，原來更加希望把一個人永遠記在心中。
以父之名命名餐廳
「因為爸爸過身，想做一件事去紀念爸爸，所以用了爸爸名字中間的字，去做餐廳的名稱。」在餐廳門外有一個令人眼前一亮的「松」字，原來就是馬德鐘親自用毛筆寫的，謙虛的他表示自己平時無練習書法，只是用心做一件事，出來的效果就會很好。
單字一個「松」，包含着思念，亦是影響馬德鐘人生的憑證。提起父親對自己的影響，他先是沉默了一會，然後會心微笑地說父親對他的教育從來很自由，不會阻礙他的發展。「我做警察他不反對，由警察轉去做演員他又不反對，（對我說）只要你喜歡就行你人生的路。」這個「松」字，不但代表堅毅不屈的精神，亦是孝子對父親的紀念。
餐廳籌備了半年，首次踏足飲食界，所有事對馬德鐘而言皆困難重重。這位新丁由招聘、裝修、牌照、用具等一手包辦。「每樣我都覺得難，但當你克服了，經歷過之後，你就會覺得其實個過程都幾享受。」喜歡裝修的他，甚至親自設計餐廳的裝潢。他表示，有時食正宗日本菜會講求規矩，如食正宗的Omakase（廚師發辦）時，餐廳的裝修傾向時尚和舒適，是希望客人到來消費時，無拘謹的感覺。不過，原來他在開業初期亦因為餐桌問題交了一筆學費。
經歷失敗才能成長
「我本來設計張雲石枱好有型，枱邊是斜的，斜到個邊好薄，令人望落去覺得：『咦這是石來的嗎？為什麼會這樣薄？』但原來我這裡的枱成日要移動，一搬一碰就崩，現在全部枱都換過新的。」這經驗令馬德鐘知道餐廳用餐桌和家用的餐桌是兩回事，不能單從美觀角度考慮。原本的一批餐桌成本約萬多元，他笑說這樣才會為自己儲更多經驗，繼續成長。
考慮明年中開分店
餐廳的總投資額約7位數字，開業已3個月，馬德鐘指表現滿意，未來亦有機會開分店。「很多朋友要求我在香港島開一間，我自己都想。」他希望當現有餐廳做到穩定階段時再開第二間，希望可以在明年中開分店。問到整體經濟表現疲弱，會否擔心影響餐廳表現，他就認為人始終要食飯，最多減少購買奢侈品。